0325 春社 計畫之外的一餐, A Spontaneous Meal, 2023


計畫之外的一餐
A Spontaneous Meal, 2023


菜單
Menu

上湯煨翅片, Braised Shark's Fin in Prime Sauce
金沙茭白筍, Jiaobai and Salted Egg Yolk Sauté
清蒸龍虎斑, Steamed Grouper

計畫之外的一餐


上湯煨翅片
Braised Shark's Fin in Prime Sauce

想到過年時的清蒸龍虎斑，嘴饞，於是又去了「阿布潘」。除龍虎斑之外，見到魚翅以及湯底，買來嘗試。湯底極美， 1500g, NT$ 150。魚翅品質，ㄟ， NT$ 260 不能有啥要求。吃時滴些紅醋，超讚。

上湯 and 翅片

上湯煨翅片


金沙茭白筍
Jiaobai and Salted Egg Yolk Sauté

做法請參考
2021 金沙綠竹筍, Bamboo Shoots and Salted Egg Yolk Sauté

金沙茭白筍


清蒸龍虎斑
Steamed Grouper

年前龍虎斑一尾 NT$ 380，年後只要 350，二至三尾每尾 280，四尾以上更優惠。我們買了兩尾，大小和上次一樣， dressed 840g each，超值！這餐一尾，另一尾冷凍。

做法請參考
2023 清蒸龍虎斑, Steamed Grouper

這次沒有請店家切蝴蝶片，而是回來自己處理，感覺更理想。

清蒸龍虎斑



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