0325 春社橙香巧克力豆餅乾, Orange-Chocolate Chip Cookies

橙香巧克力豆餅乾

Orange-Chocolate Chip Cookies

原本單純想做 chocolate chip cookies。然而 recipe calls for 200 g chocolate chips，可手邊這一袋 12 oz, 340 g，想留一半再做一次。所以只用 170 g，加上 30 g candied orange peel。這實在是太理想的無心插柳！老爺說他一直覺得 chocolate chip cookies 風味比較單調，加上糖柑橙皮，太美味了！ Note: 這是軟式餅乾，我倆都喜愛的質感。
225	grams 中筋麵粉
2	grams 發粉, baking powder（½ 小匙）
1	gram 小蘇打, baking soda（¼ 小匙）
1.5	grams 海鹽（¼ 小匙）
150	grams 奶油, butter, 室溫
100	grams 精製細砂, granulated sugar（½ 杯）
50	grams 紅糖, dark brown sugar（¼ 杯）
1	只大型雞蛋
10	ml 香莢蘭香精, vanilla extract（2 小匙）
170	grams 巧克力豆, chocolate chips
30	grams 糖柑橙皮, 切成細粒
拌和麵粉、發粉、小蘇打、海鹽。奶油打鬆。加入細砂、黃糖，打鬆。加入雞蛋、香莢蘭香精，打鬆。篩入粉料，輕手拌和均勻，拌入巧克力豆、糖柑橙皮細粒。每次盛取 25 g，「滴」至二只襯有烤盤紙的烤盤上，入 175°C 烤箱烤 15 分鐘。取出，連盤置涼。約得 30 塊。 Orange-Chocolate Chip Cookies Collage Orange-Chocolate Chip Cookies 1 Orange-Chocolate Chip Cookies 2 Orange-Chocolate Chip Cookies 3 Orange-Chocolate Chip Cookies 4