柑橙燉奶
Steamed Milk Pudding with Orange
已進入《大唐李靖.卷三.龍旂陽陽》的寫作,
不再能把時間精力用在這裡。
目前暫時只能貼圖片,並加概略做法。不好意思。
請參考 2 杯份 燉奶適合熱食,因此每次僅做二杯。 | |
50 | grams 白糖(¼ 杯) |
150 | grams 黃橙果肉,
orange suprêmes |
1 | 只雞蛋 |
250 | ml 全脂牛奶(1 杯) |
1.5 | grams 海鹽(¼ 小匙) |
取半量白糖,均勻撒在黃橙果肉上,靜置至白糖溶化。 取二只威士忌酒杯,每杯盛入數瓣瀝去糖汁的黃橙果肉。 雞蛋、所餘的白糖一同打至白糖溶化。調入牛奶、海鹽,過篩。分傾入盛有黃橙果肉的杯內,入 85°C 蒸爐蒸 30 分鐘。不開蒸爐門,續燜十分鐘。 取出蒸好的燉奶,將所餘的黃橙果肉連汁盛上,送席。 柑橙燉奶 Perspective 1 柑橙燉奶 Perspective 2 柑橙燉奶 Close-up |
今年春社 @ 2022/03/03
Related
Articles: 2021
0325 酪梨吐司, Avocado Toast 2020
0325 橙香巧克力豆餅乾, Orange-Chocolate Chip Cookies 2016
0325 春的嫩葉沙拉, Mesclun Salad 2015
0325 花絮拾遺 2014
0325 春卮讌 2013
0325 春社 |
Comments
Post a Comment