0305 驚蟄 酪梨吐司佐焗烤彩蔬, Avocado Toast with Roasted Colorful Veggies


酪梨吐司佐焗烤彩蔬
Avocado Toast with Roasted Colorful Veggies
已進入《大唐李靖．卷三．龍旂陽陽》的寫作，
不再能把時間精力用在這裡。
目前暫時只能貼圖片，並加概略做法。不好意思。




焗烤彩蔬
Roasted Colorful Veggies

請參考
2021/22 焗烤彩蔬, Roasted Colorful Veggies


軟烘小番茄
Roasted Cherry Tomatoes

請參考
2021 軟烘小番茄, Roasted Grape Tomatoes


搗拌酪梨
Smashed Avocado

請參考
2021 搗拌酪梨吐司, Smashed Avocado on Toast

4 人份

2
只加州酪梨, Hass avocado, 去皮去核
10
grams 平葉歐芹碎, snipped flat-leaf parsley
5
gram 蒜茸
40
ml 檸檬汁, from 1 只檸檬
aa
檸檬皮末
4
grams 海鹽（⅔ 小匙）
1
gram 現磨黑胡椒（½ 小匙）
1
gram 紅辣椒粉, crushed red pepper（½ 小匙）

酪梨切塊，與歐芹碎、蒜茸、檸檬汁、少許檸檬皮末略為搗拌，酌以海鹽、黑胡椒、紅辣椒粉調味。約得 300 g。


擺盤
Presentation

2 人份

4
片全麥麵包, lightly toasted
150
grams 搗拌酪梨（from above）
2
片焗烤茄子（from above）
2
片焗烤紅色甜椒（from above）
2
片焗烤黃色甜椒（from above）
30
grams 菲達乳酪碎, crumbled feta
aa
生菜葉
aa
軟烘小番茄（from above）
aa
平葉歐芹葉
aa
檸檬皮末

麵包烤至表面微脆。各置上半量搗拌酪梨，加上一片焗烤茄子、一片焗烤紅色甜椒、一片焗烤黃色甜椒，撒上菲達乳酪碎。

移置盤中，加入生菜葉、軟烘小番茄。飾以歐芹葉，撒下檸檬皮末，送席。搭配蘋果葡萄茂谷柑沙拉供食。

Avocado Toast with Roasted Colorful Veggies Collage

Avocado Toast with Roasted Colorful Veggies Overall

Avocado Toast with Roasted Colorful Veggies Perspective

Avocado Toast with Roasted Colorful Veggies Close-up 1

Avocado Toast with Roasted Colorful Veggies Close-up 2

Avocado Toast with Roasted Colorful Veggies Close-up 3


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