1402 日影波隆那肉醬麵大餐, Spaghetti Bolognese with the Works

波隆那肉醬麵大餐

Spaghetti Bolognese with the Works

已進入《大唐李靖．卷三．龍旂陽陽》的寫作，

不再能把時間精力用在這裡。

目前暫時只能貼圖片，並加概略做法。不好意思。

菜單

Menu

波隆那肉醬麵, Spaghetti Bolognese

奶油菠菜, Creamed Spinach

草莓柑橙杏李沙拉, Strawberry, Orange, and Plumcot Salad

檸檬油醋醬汁, Lemon Vinaigrette

Spaghetti Bolognese with the Works

波隆那肉醬麵

Spaghetti Bolognese

日前製做 Eggplant Parmigiana，剩了半瓶 marinara sauce，而 Bolognese Sauce 實在太美味，因此又做了一次，用來搭配 spaghetti（2 人份）。僅以甜羅勒葉尖裝飾。

Spaghetti Bolognese 1

Spaghetti Bolognese 2

奶油菠菜 Creamed Spinach 4 人份
500	grams 菠菜
20	grams 奶油, butter
20	grams 中筋麵粉
250	ml 全脂牛奶（1 杯）
100	grams 莫札瑞拉乳酪絲, shredded mozzarella
1	gram 乾百里香, thyme（½ 小匙）
0.5	gram 現磨荳蔻, nutmeg（¼ 小匙）
6	grams 海鹽（1 小匙）
1	gram 現磨黑胡椒（½ 小匙）
菠菜分開梗部、葉部。梗部切 4-cm 段，微波加熱至熟。葉部切 4-cm 段。以奶油將麵粉拌炒至均勻起泡而尚未變色。淋下牛奶，拌炒至均勻濃稠。撒下乳酪絲，調拌至均勻融化。拌入百里香、荳蔻，酌以海鹽、黑胡椒調味。拌入菠菜梗，再拌入菠菜葉，煮至軟潤。盛盤送席。 Creamed Spinach

草莓柑橙杏李沙拉 Strawberry, Orange, and Plumcot Salad 關於杏李，請參考 Plumcot。 4 人份
300	grams 草莓, 每只去蒂對切
2	只黃橙, suprêmes only
2	只杏李, 去皮去核切瓣
aa	菠菜葉
aa	薄荷葉尖
擺盤，搭配檸檬油醋醬汁供食。 Strawberry, Orange, and Plumcot Salad