0921 秋社蔓越藍莓優酪鬆餅, Cranberry and Blueberry Yogurt Pancakes

蔓越藍莓優酪鬆餅

Cranberry and Blueberry Yogurt Pancakes

已進入《大唐李靖．卷四．龍吟方澤》的寫作，

不再能把時間精力用在這裡。

目前暫時只能貼圖片，並加概略做法。不好意思。

4 人份蔓越藍莓優酪鬆餅 Cranberry and Blueberry Yogurt Pancakes 請參考 2020 優酪藍莓鬆餅佐草莓, Yogurt Blueberry Pancakes with Strawberries 12 片份
120	grams 中筋麵粉（1 杯）
4	grams 發粉, baking powder（1 小匙）
1	gram 小蘇打, baking soda（¼ 小匙）
1.5	grams 海鹽（¼ 小匙）
240	grams 原味優酪, plain yogurt（1 杯）
60	ml 牛奶（¼ 杯）
2	只雞蛋
15	grams 蜂蜜（1 大匙）
15	ml 橄欖油（1 大匙）
5	ml 香莢蘭香精, vanilla extract（1 小匙）
60	grams 蔓越莓（½ 杯）
60	grams 藍莓（½ 杯）
aa	奶油, butter
拌和麵粉、發粉、小蘇打、海鹽。拌和優酪、牛奶、雞蛋、蜂蜜、橄欖油、香莢蘭香精。篩入粉料，大略拌和均勻。盛取 45 g 麵糊，加入 5 g 蔓越莓、 5 g 藍莓，傾入薄刷奶油的平底鍋中，以中火烙至蓬鬆，表面出現氣泡孔，約二分鐘。翻面，續烙一分鐘，盛出。 Note: 不將莓果拌入麵糊中，一來為避免攪拌時莓果破裂，二來更可確定每片鬆餅中莓果的份量相同。拭淨鍋底，再薄刷奶油，依同樣方式烙第二片。全部烙成，共得 12 片。 Note: 每片烙後均拭淨鍋底，因為烙時莓果破裂，漿汁難免沾黏鍋底。若不拭淨，恐會影響下一片的品質。擺盤 Presentation
aa	蔓越藍莓優酪鬆餅（from above）
aa	各色新鮮水果, including 白桃, 綠葡萄, 奇異果
aa	楓糖漿, maple syrup
aa	粉糖, powdered sugar
Cranberry and Blueberry Yogurt Pancakes 1 Cranberry and Blueberry Yogurt Pancakes 2 Cranberry and Blueberry Yogurt Pancakes 3 Cranberry and Blueberry Yogurt Pancakes 4