0921 秋社咖哩牛肉, Beef Curry

咖哩牛肉
Beef Curry

請參考芒果咖哩蝦, Shrimp and Mango Curry 泰式綠咖哩二味, Thai Green Curry Two Ways 這次使用「新加坡咖喱糊」。 Prima Taste Singapore Curry 6 人份
1	只牛腱心, 450 g
200	grams 咖哩糊（1 袋）
400	grams 新春馬鈴薯, new potatoes, 連皮切塊
400	grams 胡蘿蔔, 去皮切塊
120	grams 洋蔥丁, from ½ 只洋蔥
100	grams 脫水椰漿調配粉（1 袋）
2	支迷迭香, rosemary
aa	米飯
牛腱心、 1000 ml 清水同置 2000-ml 燜燒鍋內鍋中，煮沸。加蓋，置入外鍋中，燜置二小時。取出牛腱，切塊。另取大鍋，調和咖哩糊、 600 ml 煮牛腱的湯汁，煮沸。落入牛腱、馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥，煮沸後轉文火，慢煮 20 分鐘。調和脫水椰漿調配粉、 400 ml 煮牛腱的湯汁，調入鍋中。不加蓋，持續攪拌，慢煮七分鐘。盛盤，飾以迷迭香，搭配米飯供食。 Beef Curry Top Beef Curry Perspective 1 Beef Curry Perspective 2 Beef Curry Close-up