0923 秋分小銚梨湯－雪耳燉雪梨, Snow Pears with Snow Fungus, 2024

小銚梨湯－雪耳燉雪梨

Snow Pears with Snow Fungus, 2024

已進入《大唐李靖．卷四．龍吟方澤》的寫作，

不再能把時間精力用在這裡。

目前暫時只能貼圖片，並加概略做法。不好意思。

請參考 2018 小銚梨湯－雪耳燉雪梨, Snow Pears with Snow Fungus 2020 玉壺冰心—雪耳燉雪梨, Snow Pear with Snow Fungus 2021 玉壺冰心—雪耳燉雪梨, Snow Pear with Snow Fungus Et al. 6 盞份
15	grams 乾白木耳
600	grams 大水梨
4	只醃漬梅子, with 漬汁
75	grams 晶白冰糖（⅜ 杯）
白木耳、 1000 ml 清水同置燜燒鍋內鍋中，煮沸。離火，待不燙手時，取出白木耳，棄除湯汁。將白木耳分成小朵，置回內鍋中。加入 1000 ml 清水，煮沸。加蓋，置入外鍋中，燜置一小時。雪梨去皮，保留削下的梨皮。梨肉去核切大塊，與梨皮、梅子、冰糖一同加入內鍋中，煮沸。加蓋，置入外鍋中，續燜一小時。此味熱食、室溫、冰冷皆宜。雪耳燉雪梨 Duo 雪耳燉雪梨 Solo