1226 節禮 堅果青醬雞排佛卡恰三明治, Pesto Chicken Focaccia Sandwich


堅果青醬雞排佛卡恰三明治
Pesto Chicken Focaccia Sandwich
已進入《大唐李靖.卷三.龍旂陽陽》的寫作,
不再能把時間精力用在這裡。
目前暫時只能貼圖片,並加概略做法。不好意思。




烙煎堅果青醬雞排
Grilled Pesto Chicken

2 人份

2
片清雞胸肉, 180 g each
1.5
grams 海鹽(¼ 小匙)
0.5
gram 現磨黑胡椒(¼ 小匙)
40
15
ml 檸檬汁(1 大匙)
15
ml 橄欖油(1 大匙)

雞肉拭乾,略為捶鬆。兩面撒下海鹽、黑胡椒。拌和堅果青醬、檸檬汁,均勻抹在雞肉上,冷藏醃置一小時。

平底鍋中燒熱橄欖油,將雞肉烙煎至兩面金黃,中心嫩熟,每面各約四分鐘。取出,靜置五分鐘。


蘋果甜柿酪梨沙拉
Apple, Persimmon, and Avocado Salad

200
grams 帶皮蘋果塊
100
grams 去皮甜柿塊
100
grams 酪梨果肉塊

挑拌均勻,搭配檸檬油醋醬汁供食。


檸檬油醋醬汁
Lemon Vinaigrette

請參考

這次搭配水果沙拉,因此沒有用迷迭香橄欖油,而用原味橄欖油。


堅果青醬雞排佛卡恰三明治
Pesto Chicken Focaccia Sandwich

2 人份

½
40
8
片甜羅勒大葉
2
件烙煎堅果青醬雞排(from above

佛卡恰切成 10x10-cm 的二塊,每塊橫向片成二片。切面朝上置烤箱中,以 250°C 烤至溫熱。

將堅果青醬均勻抹在四片佛卡恰上。取四片甜羅勒大葉,分置於兩片佛卡恰底片上。加上烙煎堅果青醬雞排,置上所餘的四片甜羅勒大葉,蓋上佛卡恰頂片。

Pesto Chicken Focaccia Sandwich Collage


擺盤
Presentation

2 人份

2
件堅果青醬雞排佛卡恰三明治from above
aa
蘿蔓生菜葉
aa
蘋果甜柿酪梨沙拉(from above
aa
檸檬油醋醬汁(from above
aa
甜羅勒小葉

Pesto Chicken Focaccia Sandwich Duo

Pesto Chicken Focaccia Sandwich Solo

Apple, Persimmon, and Avocado Salad

Pesto Chicken Focaccia Sandwich Close-up


今年節禮 @ 2021/12/26


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