1313 尾牙酥烤蒜香帕瑪森節瓜條, Baked Garlic Parmesan Zucchini

酥烤蒜香帕瑪森節瓜條
Baked Garlic Parmesan Zucchini

酥烤蒜香帕瑪森花椰菜極為美味，在此以相同的裹衣製做節瓜。少許差異在於，上次的花椰菜烤至軟潤，而這裡的節瓜則保持爽脆口感。 4 人份
80	grams 白麵包
15	grams 平葉歐芹, flat-leaf parsley
2	瓣蒜仁, 10 g total
40	grams 帕瑪森乳酪粉, grated parmesan
1	gram 現磨黑胡椒（½ 小匙）
3	grams 海鹽（½ 小匙）
4	支節瓜, 250 g each
40	ml 橄欖油
烤箱預熱至 200°C。白麵包切塊，與歐芹、蒜仁一同打成細屑。加入帕瑪森乳酪粉、黑胡椒、半量海鹽，拌和均勻。烤盤中襯上烤盤紙，置入烤架。節瓜切除兩端，切為二段，每段直切四條。撒下所餘的半量海鹽，均勻淋下橄欖油。逐條沾滿乳酪麵包屑，排列在烤架上。入預熱的烤箱中烤至表面金黃，約 20 分鐘。盛盤送席，搭配烙煎烏魚排、碧根番茄茸醬意大利麵供食。 Baked Garlic Parmesan Zucchini on Rack Baked Garlic Parmesan Zucchini Perspective Baked Garlic Parmesan Zucchini Close-up Pan-Grilled Mullet Fillet with the Works 2