0902 甘露果凍二味, Fruit Jelly Two Ways

果凍二味

Fruit Jelly Two Ways

水梨蘋果凍 Pear in Apple Jelly 老爺早說想吃果凍，可是兩人東忙西忙，那天直到傍晚才想起來。家裡只有蘋果汁，幸好鄰居送來一只大水梨。老爺說我的果凍，總是果太多凍太少。但我慣用的 unflavored gelatin，一小袋份量設計搭配 480-500 ml 液體。如果分成六杯，每杯就只有 80 ml。既然他希望果凍多一些，這次就只分成四杯原本沒打算拍照，因為覺得水梨與蘋果汁，顏色不夠豐富。沒想到製成的蘋果凍顏色比預期的深，水梨又能維持雪白，超級開心！不過薄荷葉實在少得可憐，乾澀的幾小片像是珍寶，聽說是因為季節的緣故。 4 杯份
1	袋凍膠粉, unflavored gelatin, 7 g
500	ml 蘋果汁（2 杯）
240	grams 水梨果肉
4	枚薄荷葉尖
以 60 ml 蘋果汁浸潤凍膠粉，加熱至溶化。加入所餘的蘋果汁，調和均勻，分盛入四只威士忌杯內。水梨果肉切成塊片，分加入杯中。冷藏至凝結，約四小時。飾以薄荷葉尖，送席。 Pear in Apple Jelly Top Pear in Apple Jelly Perspective Pear in Apple Jelly Close-up 1 Pear in Apple Jelly Close-up 2

雙桃七喜凍 White Peach and Cherries in 7-Up Jelly 外食剩餘的 7-up 用來製做果凍，意外滴好吃。 4 杯份
1	袋凍膠粉, unflavored gelatin, 7 g
500	ml 七喜汽水, 7-up（2 杯）
1	只白桃
12	枚櫻桃
以 60 ml 汽水浸潤凍膠粉，加熱至溶化。加入所餘的汽水，調和均勻，分盛入四只威士忌杯內。白桃去皮去核，切成瓣片，分加入杯中。取八枚櫻桃，切半去核，分加入杯中。冷藏至凝結，約四小時。所餘的四枚櫻桃同樣切半去核，飾於已凝結的果凍上，送席。 White Peach and Cherries in 7-Up Jelly Top White Peach and Cherries in 7-Up Jelly Perspective White Peach and Cherries in 7-Up Jelly Close-up 1 White Peach and Cherries in 7-Up Jelly Close-up 2