0902 甘露柑橙協奏曲下午茶三明治, Citrus Concerto Tea Sandwich

　烤牛肉酪梨三明治, Roast beef and Avocado Sandwich

下午茶三明治之七, Tea Sandwiches VII
　節瓜三明治, Zucchini Sandwich
　紅色甜椒三明治, Red Sweet Pepper Sandwich
　黃色甜椒三明治, Yellow Sweet Pepper Sandwich

柑橙協奏曲下午茶三明治, Citrus Concerto Tea Sandwich

柑橙協奏曲麵包 Citrus Concerto Bread 繼續「準備出國清理冰箱模式」，這裡使用既有的乳清、滿大人橘乾、各式糖柑橙皮。
250	grams 高筋麵粉
10	grams 奶油, butter（2 小匙）
12	grams 白糖（1 大匙）
3	grams 海鹽（½ 小匙）
170	ml 乳清, whey, 冰冷
2.8	grams 酵母粉（1 小匙）
40	grams 滿大人橘乾, Mandarin orange dried fruit, 切碎
60	grams 各式糖柑橙皮, including 糖黃橙皮, 糖檸檬皮, 糖紅柚皮, 糖茂谷柑皮, 切碎
使用 Panasonic SD-BMT1000T 麵包機，以品項 "4"（吐司麵包的烘焙）烘成麵包。 Note: 當室溫低於 25°C 時，乳清或清水不須冰冷，但須增加 10 ml。 Citrus Concerto Bread

柑橙協奏曲下午茶三明治 Citrus Concerto Tea Sandwich 12 組三明治
120	grams 厚酪, strained yogurt
30	grams 糖茂谷柑皮, 切細
30	grams 粉糖, powdered sugar（¼ 杯）
2	只黃橙
2	只紅寶石葡萄柚
aa	柑橙協奏曲麵包（from above）
拌和厚酪、糖茂谷柑皮細粒、粉糖。 Citrus Yogurt Spread 黃橙擦下外皮細末，每只直向對切二爿，每爿由中央切出三片 1-cm 厚的半圓片，摘除外層白色部分，共得 12 片。葡萄柚每只連皮對切二爿，每爿由中央切出三片 1-cm 厚的半圓片，每片去皮，共得 12 片。麵包切出 0.6-cm（¼"）厚的六片，每片切除邊皮，分切為二小片。抹上厚酪抹醬，置上一片黃橙、一片葡萄柚，盛盤送席。 Citrus Concerto Tea Sandwich Collage Citrus Concerto Tea Sandwich Overall Citrus Concerto Tea Sandwich Perspective Citrus Concerto Tea Sandwich Top Citrus Concerto Tea Sandwich Close-up