0527 緬懷 法奇布朗尼, Fudge-Like Brownies, 2022


法奇布朗尼
Fudge-Like Brownies, 2022
已進入《大唐李靖．卷三．龍旂陽陽》的寫作，
不再能把時間精力用在這裡。
目前暫時只能貼圖片，並加概略做法。不好意思。




請參考
2017 法奇布朗尼, Fudge-Like Brownies
2021 布朗尼佐杏李, Brownies with Aprium

如同 2021，這次的 brownies 也當成甜點而非糖食。與 2017 相較，糖份減低頗多。

12 人份

80
grams 奶油, butter（⅓ 杯）
80
grams 黑巧克力, dark chocolate, 切碎
100
grams 白糖（½ 杯）
2
只雞蛋
2.5
ml 香莢蘭香精, vanilla extract（½ 小匙）
40
grams 中筋麵粉（⅓ 杯）
1.5
grams 海鹽（¼ 小匙）
80
grams 蔓越莓乾, craisins（⅔ 杯）
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厚酪, strained yogurt
aa
薄荷葉尖

取一只 20x20x5-cm 烤盤，襯上烤盤紙。烤箱預熱至 160°C。

奶油、巧克力一同隔水加熱至溶化。離火，攪拌均勻。加入白糖，攪拌至溶化。待不燙手時，加入雞蛋、香莢蘭香精，充分攪拌均勻。篩下麵粉、海鹽，輕手拌勻。撒下蔓越莓乾，輕手捲入。

傾入襯有烤盤紙的烤盤中，敷平表面。入預熱的烤箱烤至麵糊僅熟，約 40 分鐘。取出置涼，分切為 12 塊長方形。

盛盤，加上厚酪，飾以薄荷葉尖，送席。搭配 espresso 供食。

Fudge-Like Brownies Overall

Fudge-Like Brownies Front

Fudge-Like Brownies Perspective

Fudge-Like Brownies Close-up 1

Fudge-Like Brownies Close-up 2

Fudge-Like Brownies Close-up 3


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