0907 白露 又見優酪奶凍, More Yogurt Panna Cotta

又見優酪奶凍
More Yogurt Panna Cotta

優酪奶凍 Yogurt Panna Cotta 上次那優酪奶凍（yogurt panna cotta）實在太美味，我們接著連做了幾次。這裡有優酪的益生菌加上凍膠的膠原蛋白，還有牛奶的蛋白質，簡直堪稱完美食品。
1	袋凍膠粉, unflavored gelatin, 7 g
50	grams 白糖（¼ 杯）
500	grams 原味優酪
凍膠粉、白糖同以 60 ml 清水浸潤，加熱至溶化。調入優酪，分盛入四只紅酒杯中，冷藏至充分凝結，約四小時。

優酪奶凍佐綠葡萄及芒果茸 Yogurt Panna Cotta with Green Grapes and Mango Purée 超美的芒果實在太多，於是取果肉打成果茸（purée），冷凍保存，隨時解凍取用，既方便又美味。 Yogurt Panna Cotta 07 Yogurt Panna Cotta 08 Yogurt Panna Cotta 09 Yogurt Panna Cotta 10 Yogurt Panna Cotta 11

優酪奶凍佐白桃及紅李糖漿 Yogurt Panna Cotta with White Peach and Plum Coulis 白桃太美味，我們又買了一箱。而翻轉李子塔的糖汁顏色太美麗，決定將所餘的已過熟的紅肉黑李製成糖漿（coulis）。 紅李糖漿, Plum Coulis
3	只紅肉黑李, 120 g each
50	grams 白糖（¼ 杯）
李子去皮，與白糖同置鍋中，以中火加熱至白糖溶化。過篩，出成糖漿，冷藏。 擺盤 Yogurt Panna Cotta 12 Yogurt Panna Cotta 13 Yogurt Panna Cotta 14 Yogurt Panna Cotta 15

今年白露 @ 2020/09/07

Related Articles: 2020 0907 堅果青醬意大利麵佐烙煎雞排, Pesto Pasta with Grilled Chicken 2020 0907 新鮮莫札瑞拉綠橄欖籤串, Fresh Mozzarella and Green Olive Skewers 2019 0907 絲瓜燉飯, Luffa Risotto 2019 0907 夏威夷果脆烤豬腰內肉, Macadamia-Crusted Pork Tenderloin 2017 0907 甜甜蜜蜜沁白露 2016 0907 楓丹波綠之讌．其六．丹青剁椒魚 2016 0907 楓丹波綠之讌．前菜．鮭紅檸檬盞 2014 0907 楓丹波綠之讌 2013 0907 白露