0527 緬懷 好逑雞筆尖麵大餐, Penne with Marry Me Chicken and the Works

好逑雞筆尖麵大餐

菜單 Menu 好逑雞筆尖麵, Penne with Marry Me Chicken 芒果沙拉, Mango Salad 慢炒洋菇佐羽衣甘藍, Sautéed Mushrooms with Kale Penne with Marry Me Chicken and the Works Overall Penne with Marry Me Chicken and the Works Individual

好逑雞筆尖麵 Penne with Marry Me Chicken 請參考 2024 好逑雞排, Marry Me Chicken 4 人份
4	爿清雞胸肉, 180 g each
30	grams 麵粉（¼ 杯）
240	grams 筆尖麵, penne
aa	海鹽
60	ml 日曬番茄瓶中的油（¼ 杯）
20	grams 蒜碎
120	grams 日曬番茄, sun-dried tomatoes, 切碎
4	grams 意式乾香草, including 甜羅勒, 奧勒岡, 百里香, 迷迭香, sweet basil, oregano, thyme, and rosemary （2 小匙）
2	grams 乾紅辣椒碎, red chili flakes（1 小匙）
2	grams 現磨黑胡椒（1 小匙）
360	ml 雞高湯（1½ 杯）
120	ml 新鮮奶油, whipping cream（½ 杯）
80	grams 意大利式番茄醬, marinara sauce
60	grams 帕瑪森乳酪絲, grated parmesan（½ 杯）
aa	平葉歐芹碎, flat-leaf parsley
雞肉拭乾切片，均勻撒上麵粉。 筆尖麵以薄鹽沸水煮至 al dente，撈出。 煮麵的同時，在平底鍋中燒熱日曬番茄瓶中的油，落入雞片，慢炒撥散至嫩熟，取出。 以鍋中餘油略炒蒜碎。拌入日曬番茄碎、意式乾香草、乾紅辣椒碎、黑胡椒，淋下雞高湯，略煮三分鐘。拌入新鮮奶油、意大利式番茄醬、帕瑪森乳酪絲，慢煮至均勻濃稠。若有須要，酌以海鹽調味。拌入雞肉，慢煮至溫熱。 撈出煮好的筆尖麵，分盛四盤。淋上好逑雞肉，飾以平葉歐芹碎，與芒果沙拉、慢炒洋菇佐羽衣甘藍一同送席。 Penne with Marry Me Chicken Perspective Penne with Marry Me Chicken Close-up 芒果沙拉 Mango Salad 4 人份 2 只愛文芒果 30 grams 蔓越莓乾, craisins aa 綠色嫩葉, mesclun aa 薄荷小葉 芒果去皮去核切塊，與蔓越莓乾、綠色嫩葉相間置入盤中。撒下薄荷小葉，與好逑雞筆尖麵、慢炒洋菇佐羽衣甘藍一同送席。 Mango Salad

慢炒洋菇佐羽衣甘藍 Sautéed Mushrooms with Kale 4 人份
250	grams 洋菇
½	袋羽衣甘藍, 110g
10	ml 橄欖油（2 小匙）
10	ml 奶油, butter（2 小匙）
20	grams 蒜碎
2	grams 海鹽（⅓ 小匙）
0.5	gram 現磨黑胡椒（¼ 小匙）
洋菇修平菇蒂。羽衣甘藍摘除葉梗，只用葉片，撕成小片。以雙手揉搓，至葉片柔軟，顏色轉呈鮮綠。 洋菇以橄欖油慢炒至汨出湯汁。加入奶油、蒜碎，酌以海鹽、黑胡椒調味，續炒至湯汁大抵收乾。 離火，將洋菇推至鍋邊。落入羽衣甘藍，以鍋中餘溫略拌，盛至盤中。加上洋菇，與好逑雞筆尖麵、芒果沙拉一同送席。 Sautéed Mushrooms with Kale

今年緬懷 @ 2024/05/27

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