0609 端午 鹼水粽二味, Jianshui Zong Two Ways


鹼水粽二味
Jianshui Zong Two Ways




蜂蜜玫瑰鹼水粽
Jianshui Zong with Honey and Rose Petals

今年提早吃粽子，一來時值疫情高原期，擔心接近端午更不敢出門；二來竟然真買到立家粽子。

立家以湖州鮮肉粽起家，這只湖州粽，味道果然完全到位。但是口感，粽子裹得太紮實了，糯米無法達到「融冶」的柔潤。後來再吃時，蒸前先拆除紮繩，將竹葉鬆鬆解開，然後蒸足 40 分鐘，就變得極美。

與之相較，鹼水粽極為好吃。當然，野生蜂蜜與玫瑰花瓣，在顏值與風味兩方面，都給鹼水粽加分。

粽子 Duo 1

蜂蜜玫瑰鹼水粽 1

蜂蜜玫瑰鹼水粽 2


橙皮糖漿鹼水粽
Jianshui Zong with Orange Peel Syrup

後來老爺又買了九如的湖州粽。我們同樣先拆除紮繩，將竹葉鬆鬆解開，然後蒸足 40 分鐘。九如鮮肉粽的味道同樣完全到位，但肥肉比立家的多，老爺說更像湖州、嘉興的粽子。不過對我，實在太....了。

鹼水粽仍是立家的，搭配橙皮糖漿，不但美味，而且能夠緩解鹹粽的油膩。

粽子 Duo 2

橙皮糖漿鹼水粽 1

橙皮糖漿鹼水粽 2


附記今年的其他粽子

兩款湖州粽，一是立家的，另一是九如的。

兩款素粽，一是台北鄰居送的糯米粽，內餡花樣繁多，第一次知道還有素蛋黃。另一是台中鄰居送的十穀米豆粽，內餡相對簡單。我喜歡後者，老爺則不能接受這麼多雜糧，包括前者內餡的大量花生。

最滿意的是蘸醬，自己調的，就 ketchup, brown sugar, white balsamic 三樣食材，真是搭配素粽子的 remedy。當然，如果能有奢華羹餚搭配，比如通天排翅，就更理想了。呵呵！

肉粽素粽 Collage


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