0513 釋誕 焗烤花椰菜濃羹, Creamy Roasted Cauliflower Soup


焗烤花椰菜濃羹
Creamy Roasted Cauliflower Soup
已進入《大唐李靖．卷三．龍旂陽陽》的寫作，
不再能把時間精力用在這裡。
目前暫時只能貼圖片，並加概略做法。不好意思。




4 人份

焗烤花椰菜
Roasted Cauliflower

1
棵花椰菜, 1000 g
30
ml 橄欖油（2 大匙）
6
grams 海鹽（1 小匙）

烤箱預熱至 220° C。

花椰菜切成小朵，成一層排列在襯有烤盤紙的烤盤中，均勻淋下橄欖油，撒上海鹽。入預熱的烤箱烤至略現焦痕，約 25 分鐘。

選取四朵用於擺盤，其餘用於焗烤花椰菜濃羹。

焗烤花椰菜濃羹
Creamy Roasted Cauliflower Soup

240
grams 洋蔥片, from 1 只洋蔥
15
ml 橄欖油（1 大匙）
10
grams 蒜片
aa
焗烤花椰菜（from above）
1000
ml 淡味蔬菜高湯（4 杯）
6
grams 海鹽（1 小匙）
1
gram 現磨白胡椒（½ 小匙）

洋蔥以橄欖油慢炒至透明軟潤而尚未變色。加入蒜片，拌炒均勻。加入焗烤花椰菜，淋下蔬菜高湯，酌以海鹽、白胡椒調味，慢煮至花椰菜充分軟潤，約 20 分鐘。全鍋打至均勻濃稠。

擺盤
Presentation

aa
焗烤花椰菜濃羹（from above）
aa
現磨荳蔻, nutmeg
4
朵焗烤花椰菜（from above）
aa
羅勒葉碎

Creamy Roasted Cauliflower Soup Duo Top

Creamy Roasted Cauliflower Soup Duo Perspective

Creamy Roasted Cauliflower Soup Solo Perspective

Creamy Roasted Cauliflower Soup Close-up 1

Creamy Roasted Cauliflower Soup Close-up 2

母親節大餐中的焗烤花椰菜濃羹，擺盤略為簡單，沒有撒羅勒葉碎。

Creamy Roasted Cauliflower Soup amid Mother's Day Luncheon


Comments

Post a Comment