1031 萬聖淌心蛋佐堅果青醬烤麵包條, Dippy Eggs with Pesto Soldiers

淌心蛋佐堅果青醬烤麵包條

Dippy Eggs with Pesto Soldiers

淌心蛋佐烤麵包條

Eggs with Soldiers

"Eggs with soldiers" 是經典英式早餐。

這裡所謂 "soldiers"，是條形的烤麵包。因為不只一條且形狀齊整，好似軍士，因此稱為 "soldiers"。

而這裡的水煮蛋用做 soldiers 的 dipper，因此要煮得比 soft-boiled eggs 更流質一些。英國人稱這種熟度為 dippy eggs 或 runny eggs。通常「溏心蛋」指 soft-boiled eggs，這裡我就擅將 dippy eggs 稱為「淌心蛋」。

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使用甜羅勒製成的 pesto，真的比使用九層塔製成的好吃不少。因此，趁著能買到甜羅勒的時機（何況價位如此親民），老爺又買了一包。現在家裡有三瓶美美的 pesto，正好用來為 eggs with soldiers 增色增味。

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淌心蛋佐堅果青醬烤麵包條 Dippy Eggs with Pesto Soldiers 2 人份
烤麵包條 Toast Soldiers
aa	白麵包
白麵包切出 1.5-cm 厚的二片，再切成 1.5-cm 寬的長條。成一層排列在淺烤盤中，入 250°C 烤箱烤一分鐘。每條轉成側面，續烤一分鐘。再轉成背面，又烤一分鐘。最後轉成尚未烤過的一面，亦烤一分鐘。取出。淌心蛋 Dippy Eggs
4	只雞蛋, 室溫
煮沸一鍋清水，水量須能漫過雞蛋 2 cm。轉文火。將雞蛋置大漏勺內，輕手浸入沸水中。以馬表計時，燙煮四分鐘。撈出拭乾，分置蛋盅（egg cups）上。擺盤
aa	堅果青醬
4	只淌心蛋（from above）
aa	烤麵包條（from above）
aa	甜羅勒葉
aa	現磨海鹽
aa	現磨黑胡椒
堅果青醬分盛二只小盅內，與淌心蛋、烤麵包條分至二只大盤中。飾以甜羅勒葉，與海鹽、黑胡椒一同送席。
Dippy Eggs with Pesto Soldiers Overall Dippy Eggs with Pesto Soldiers Perspective 1 Dippy Eggs with Pesto Soldiers Perspective 2 Dippy Eggs with Pesto Soldiers Close-up 1 Dippy Eggs with Pesto Soldiers Close-up 2 Dippy Eggs with Pesto Soldiers Dipping