1031 萬聖蔓越白酒雪梨凍, White Wine Poached Pear Jelly with Craisins

蔓越白酒雪梨凍
White Wine Poached Pear Jelly with Craisins

九月上旬摔傷，至今已將近八週。原本以為非常嚴重的背部，大約四週之後已經復元。然而原本以為小事一樁的手指關節，則至今腫痛。回來之後已看了復健科，但做復健時有「拒按」狀況，因此決定去看骨科。（中醫「喜按」「拒按」略相當於「慢性」「急性」。）我們現在的骨科醫師，是當年處理老爺重機重傷的那位名醫。老爺說既然我去，他也順便掛號，看看膝蓋狀況。不必照Ｘ光，醫師已知我的手指關節沒有骨折、骨裂，只是發炎，因此看復健科是正確的；同樣不必照Ｘ光，他也已知道老爺狀況無虞。但是，那天我們得到重要訊息.... 這位教學醫院的骨科主任說，依最新醫療訊息，已往大家認為的保健聖品 Glucosamine, Chondroitin, & Methylsulfonylmethane (MSM) 已不是他推薦的頭籌，代之而起的， guess what？是膠原蛋白。他介紹了幾個品牌，我們問，那 gelatin 呢？他說，也一樣有效。老爺和我除 high five 之外，還能如何？我們早已是 gelatin 控，嘻！燕參翅肚與凍膠粉 Collagen vs Gelatin: The Differences Between Them and Which is Better
1	袋凍膠粉, unflavored gelatin, 7 g
1	只雪梨, 480 g
120	ml 白葡萄酒
50	grams 晶白冰糖（¼ 杯）
30	grams 蔓越莓乾, craisins
以 60 ml 清水浸潤凍膠粉，加熱至溶化。雪梨去皮去核，切為 12 瓣。置瓷盅內，加入白葡萄酒、冰糖、 240 ml 清水，微波加熱至冰糖溶化，雪梨軟潤。取出雪梨瓣，分置六只威士忌杯內。調和凍膠汁、白酒雪梨湯汁，分加入杯內，撒下蔓越莓乾。冷藏至凝結，約四小時。 White Wine Poached Pear Jelly Top White Wine Poached Pear Jelly Front White Wine Poached Pear Jelly Perspective 1 White Wine Poached Pear Jelly Perspective 2 White Wine Poached Pear Jelly Close-up