木瓜思慕昔
Papaya Smoothie
木瓜 Smoothie
老爺與我幾乎異口同聲，都說這是平生所嘗最美味的木瓜 smoothie，但若要我再做，卻也做不出來。
Papaya
Smoothie Perspective
Papaya
Smoothie Close-up
It
all started with...
我邊切邊說，這木瓜買來之後急著切開，不是很夠熟。
他說切開了再放，也無法更熟。
我說用來打木瓜牛奶吧？
他說好。
我說加到木瓜牛奶裡吧。
他說好。
他看我也很捨不得多加的樣子，又說，這得多加一些，因為不是很甜。
我說本來想加蜂蜜，那比較甜。
他一把搶過橙皮糖漿，說，不早說可以加蜂蜜，浪費了我的橙皮糖漿！
然後我就加了一些蜂蜜。
所以，這款 smoothie 得要大約三分之二只不是很夠熟的木瓜，剩的少量 yogurt，加牛奶、橙皮糖漿、蜂蜜，每一樣都份量不知。這怎麼可能 copy？！
然後就想將此經驗貼上 Blogger，卻不知道
smoothie 中文該怎麼說。僱狗（Google）搜尋，說是冰沙；但 slush 才是冰沙啊。
|
從冰淇淋說起
於是去查各種冰品的中英翻譯。
不查不知道，一查嚇一跳！ BBC 竟說，
ice cream 源自中國！
不過 Wiki 當然要加一筆，說波斯、希臘都比中國更早有冰品。
我對誰最早有不是那麼在意，因為，這通常與所討論品項的定義有關。若說 ice cream 的定義，食材中必有乳品，則波斯、希臘的冰品都不是 ice cream。
依 BBC 所述，商湯便已吃過 "ice cream"。他所吃的 "ice cream" 含有水牛乳（中國的耕牛以亞洲水牛為主）。這資訊哪兒來的？不知。不過該文自有矛盾。文中所引的年代是 618-97 BCE，這段時期從東周、嬴秦、跨至西漢。商湯（King Tang of Shang）的年代則是
1675-1587 BCE。
只知道，周代已有冰品。
《周禮．天官冢宰．凌人》：
凌人，掌冰政。歲十有二月，令斬冰，三其凌。春，始治監，凡外內饔之膳羞，監焉。凡酒漿之酒醴，亦如之。祭祀，共冰監。賓客共冰。大喪，共夷槃冰。夏，頒冰掌事。秋，刷。
說回各種冰品的中英翻譯。
無論 ice cream 源自何時何處，現代的 ice cream 是由歐美傳入中國，則無庸置疑。不過最早的中文翻譯似是「冰激凌」，我想這與「凌汛」（frazil ice）有關。看看這
frazil ice 的視頻，道地就是「冰激凌」啊！
這段影片將 frazil ice 的自然景象拍得很美，但這種自然現象是很危險的，解說中也多次提到其危險性。
|
各種冰品的中英翻譯
以下是個人心目中，各種冰品較適宜的中英翻譯。
Ice cream, 冰淇淋, 冰激凌，食材中必有乳品（新鮮奶油 and/or 牛奶）以及雞蛋（全蛋 and/or 蛋黃）。
Gelato, 義式冰淇淋，食材中必有乳品（新鮮奶油 and/or 牛奶）但沒有雞蛋。
Soft serve, 霜淇淋，鬆軟的冰淇淋，食材以牛奶為主。
Frozen yogurt, 雪酪，質感類似霜淇淋，但食材以優酪（yogurt）為主。
Sorbet, 冰沙, 雪葩，食材以果汁為主，既沒有乳品也沒有雞蛋。
以上皆為冷凍形式的冰品；以下則為流質。
Slush, 雪泥，包含以機器打碎的冰。
Milk shake, 奶昔，食材中必有牛奶，或有冰淇淋，但沒有優酪。
Lassi, 優酪奶昔，名稱來自印度，食材中必有優酪，但沒有冰淇淋。
Smoothie, 思慕昔，食材較為廣泛，可有牛奶, 冰淇淋,
and or 優酪。
|
Comments
Post a Comment