0807 立秋 曇花麻辣火鍋, Spicy Hot Pot with Queens of Night


曇花麻辣火鍋
Spicy Hot Pot with Queens of Night




喔，曇花....
Oh, Queens of Night...

那晚開了五朵曇花。前一晚知道要開，但睡前還是沒能記得拍照。這和前兩年誠惶誠恐念茲在茲的心態，何其不同！

請參考
2020 曇花！曇花！ Fabulous Queens of the Night
2020 紅棗曇花飲, Queen of the Night Nectar with Jujube

去年曇花開了不只一次，卻也只有第一次興奮得不得了。這次一夜開了五朵，老爺甚至說，幸好沒打算吃，這麼多怎麼吃得完？所以，物以稀為貴啊！

曇花 1

不過一轉念，他又說，上次我們不是覺得，曇花口感很像大白菜嗎？手邊恰有海底撈的麻辣香鍋醬料包，不妨做成曇花麻辣火鍋？耶！這主意好。


曇花麻辣火鍋
Spicy Hot Pot with Queens of Night

4 人份

鍋底
Hot Pot Base

600
grams 板豆腐
400
grams 鴨血
1
袋海底撈麻辣香鍋醬料, 220 g
500
ml 雞高湯

板豆腐、鴨血分別切大塊。

麻辣香鍋醬料、雞高湯、 500 ml 清水一同煮沸。落入板豆腐、鴨血，煮沸後轉文火，慢煮 40 分鐘。

曇花蔬菜盤
Queens of Night and Veggies

包括曇花、大白菜、萵苣葉。

曇花麻辣火鍋湯底蔬菜盤

肉料及配料
Assorted Ingredients

肉料包括牛小排火鍋片、清雞胸肉片、清鯛魚肉片、蟹腿肉。

曇花麻辣火鍋肉料

配料包括秀珍菇、凍豆腐、馬鈴薯粉條、豆皮、老油條，以及芫荽、蒜碎、蔥花等三色辛香料。

曇花麻辣火鍋配料

擺盤
Presentation

曇花麻辣火鍋 1

曇花麻辣火鍋 2


後記
Postscript

享用火鍋的當晚，又開了七朵曇花。這次妥妥拍照留念。

曇花 2

曇花 3


今年立秋 @ 2021/08/07



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