0505 熱情酪梨花椰米, Avocado Cauliflower Rice

酪梨花椰米

Avocado Cauliflower Rice

花椰米 Cauliflower Rice 花椰米， cauliflower rice，是米粒大小的花椰菜碎。因為無麩質（gluten-free）、低熱量，而且富含維生素、植化素，因此成為輕食風尚的新寵。美國很容易買到花椰米，生鮮、冷凍均有；臺灣則只在 Costco 見到冷凍品項。幸好自製花椰米相當簡易，常見的方法有二：一是以刨絲器將花椰菜刨碎，另一是以食物調理機打碎。在此選用後者。
1	棵花椰菜, 1200 g
花椰菜分切為小朵，清洗之後充分瀝乾。分數次以食物調理機出成米粒大小的碎粒，約得 800 g。 Cauliflower Rice Collage

酪梨花椰米 Avocado Cauliflower Rice 這是首度試用冷凍酪梨，相當滿意。 Frozen Avocados 8 人份
120	grams 洋蔥丁
30	ml 橄欖油（2 大匙）
15	grams 蒜末
800	grams 花椰米（from above）
aa	海鹽
aa	現磨黑胡椒
400	grams 冷凍酪梨塊, 解凍
30	ml 檸檬汁（2 小匙）
30	grams 芫荽末
aa	檸檬皮末
aa	芫荽葉 for garnish
Note: 這次依網上 recipes 試做此菜。風味雖已甚佳，但覺得酪梨份量不妨多些。也可以多加芫荽，以卑增添顏色。洋蔥以橄欖油慢炒至透明軟潤而尚未變色。落入蒜末，拌炒均勻。落入花椰米，酌以海鹽、黑胡椒調味。不時翻炒，至自己喜歡的熟度，約十分鐘。翻炒花椰米的同時，將酪梨大致輾碎，酌以檸檬汁、海鹽、黑胡椒調味。花椰米炒熟，離火。拌入酪梨、芫荽末、檸檬皮末。盛盤，飾以芫荽葉，送席。搭配大蝦斯堪比供食。 Avocado Cauliflower Rice Top Avocado Cauliflower Rice Perspective Avocado Cauliflower Rice Close-up Avocado Cauliflower Rice with Prawns Scampi