0722 大暑藍莓優酪, Yogurt with Blueberry Sauce

藍莓優酪

Yogurt with Blueberry Sauce

新品牌乳酸菌種

乳酸菌種用罄。已往都在有機食品專賣店買菌種，這次恰好去生暉，他家是大型烘焙原料商行，不但品項齊全，價位一般來說也比較親民，因此便想順便買菌種。沒有想到，他家賣的菌種品牌，比已往買的都貴！

但是想想，如果為了菌種，另跑一趟有機食品店，也不值得，於是便買了一盒。豈料製成的優酪，比已往又濃稠又均勻又美味！

乳酸菌種

我做優酪，從不使用優酪機，而只在室溫醱酵。我使用過五種以上的菌種品牌，從來沒有失敗過。

藍莓佐醬 Blueberry Sauce
100	grams 白糖（½ 杯）
300	grams 藍莓
1	只檸檬, zest and juice
白糖、 100 ml 清水一同煮至溶化。落入藍莓、檸檬皮末，煮至莓果爆裂。離火，拌入檸檬汁。約得 400 g。