0317 碧綠 玉茗薄荷茶, Camellia-Mint Tea


玉茗薄荷茶
Camellia-Mint Tea


這不是一個成功的嘗試。原本想以此茶搭配滴作小餅乾，結果....

先說薄荷茶。陽台上薄荷長得興奮極了，不正可以用來泡茶？

陽台上的薄荷

但是....薄荷茶非常難泡，因為薄荷葉遇熱即變黑。後來觀察到漂在水面的薄荷葉才會變黑，浸在熱水中沒有接觸空氣的則能維持綠色，因此泡時將葉片壓在水面之下，「熟」後才放開。

茶花給我的挫折感更大。自從三年前在《瑯琊榜》中見到靜妃以茶花瓣製做「太師糕」後，就一直想試做。當時家裡的茶花沒有開花，還特別悉心照顧了一年。

兩年前自家陽台上終於有了保證沒有農藥、化肥的茶花，多有成就感啊！摘下花瓣，撒上白糖，在冰箱裡放了一週。糖溶化了，而花瓣仍與原本一般無二，根本毫無動靜！今年茶花開得略多，再試，依然如是。一氣之下扔進薄荷茶裡，嬌美的花瓣迅即黑化！！

玉茗薄荷茶
美美的，但要喝嗎？
有點怕，還是聞聞看看就好了。

玉茗薄荷茶 Ingredients
如此之美的花葉，遇熱竟然迅即黑化！

完全無法理解，為何要以茶花瓣製做糕點。除其遇熱即黑之外，也並不香，至少我們現在一般觀念中的「茶花」，山茶， Camellia japonica，是不香的。至於茶樹，也就是製做茶葉的山茶屬植物， Camellia sinensis，其花是否會香？我就不清楚了。

來說「太師糕」。有說這種糕點與商紂王的太師聞仲有關。若是，則不可能搭上茶花。山茶、茶樹原生於「照葉林」帶，包括今日的四川、雲南等地，先秦時期不在三代疆域之內。

照葉林帶

茶文化之傳入中原，最早可能在秦惠文王滅蜀之後。見於文字的記載，最早則是西漢王褒的《僮約》。不過當時，連「茶」字都還沒有出現，這種味苦的植物有許多名稱，包括荼、茗、荈、檟等等。「茶」字是唐代陸羽將「荼」字減去一筆，造出來的。

另有說「太師糕」是湖北荊門名點，與南宋陸九淵有關，而與茶花無關。這種糕點以麵粉、豬油製皮，以橘餅、桃仁、冬瓜糖、桂花、砂糖製餡，這就靠普多了。


今年碧綠 @ 2019/03/17



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