滷牛腱與餅的邂逅
Encounter of Braised Beef and Bings
上次將牛腱滷過火是有意的，這次則純粹是忘在鍋裡了。可老爺說太好吃了，以後都要滷成這樣的火候。
滷牛腱的做法煩請參考舊文。
燒餅夾肉
這次滷牛腱原本計畫切成薄片當成冷盤，但滷過火，無法切片。當天家裡恰有燒餅，於是製成燒餅夾肉。
燒餅夾肉 Top
燒餅夾肉 Close-up
京餅捲肉
老爺說這過火的滷牛腱實在太好吃了，特意買了一張京餅，用來捲肉。
京餅捲肉 in Progress
京餅捲肉 Top
京餅捲肉 Close-up
感想
無論搭配燒餅或京餅，好吃的關鍵在於，趁溫熱將滷牛腱切散。放在餅上之後，還要淋下少許溫熱的滷汁。如果能有芫荽，當會更加可口。
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今年光明 @ 2018/12/13
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