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席次八人
首盞玉津漫
次盞冠帶緩
參盞朱筆渲
揮灑文字九千卷
肆盞結鬱散
伍盞軒眉展
陸盞世情淡
唯存心香三五瓣
柒盞聲聲慢
繾綣低徊看
衫間履側盈盈發菡萏
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現代茶席
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茶席
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演茶茶床
備席：
一位茶人至多招待五位賓客，連同自己共為六人。本席賓主共有八人，因此宜有茶侶，以協助茶人。
茶床：茶席的範圍。在此使用雙層茶床，第一層定義茶人、茶侶演茶的範圍，第二層定義賓客賞茶的範圍。
茶壺、壺墊、壺承：茶壺襯以壺墊，置壺承上，置於茶人正前方。
蓋置：置茶壺右下方。
潔方：亦即茶巾，妥善摺疊，置蓋置下方。
勻杯：在此使用二只勻杯，置茶壺右上方。
茶則、茶撥、則置：茶則倒扣，與茶撥一同倚於則置上，置於勻杯右方。
茶倉：亦即茶葉罐，起初置於茶壺左下方，使用後置於茶則右上方，供賓客觀賞。
茶杯、杯托：本席使用八組茶杯，茶人、茶侶各招待三位賓客，連同自己共為四人。茶人的四組茶杯由茶壺上方開始放置，向右方延伸。茶侶的四組茶杯由茶侶正前方開始放置，向左方延伸，與另四組茶杯位置大抵相當，而略有參差。
花藝：置於茶侶一側四組茶杯的左前方。
渣方：亦即水盂，在此使用二件，分別置於最左與最右。
湯瓶、瓶墊：湯瓶亦即煮水器，在此使用五行湯瓶。煮水時置火爐上，水沸後移置瓶墊上。瓶墊置於茶人、茶侶之間。
火爐：在此使用陶質燒炭火爐，置小几上，置於茶侶左側。
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五行湯瓶
五行湯瓶有陶質壺身，屬土；有鐵製提樑，屬金；有木珠蓋鈕，屬木。加上壺內盛水、壺下生火，五行俱全。
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五行湯瓶
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陶質燒炭火爐
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陶質燒炭火爐
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茶炭
「茶炭」是專供茶道使用的炭，以「硬炭」為上，比如龍眼炭、橄欖核炭。木炭斷面呈菊花紋者，稱「菊花炭」，尤為珍品。另有「備長炭」，硬比金屬，燃燒時火力強而猛烈。茶道燒水無須如此猛火，但可取一小塊置湯瓶中與水同煮，可以提升水質。
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茶炭
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演茶：
茶人揭開茶壺蓋，置蓋置上。與茶侶一同躬身禮客，示意茶席開始。賓客停止寒喧，專注茶席，頷首答禮。
茶人開啟茶倉，將茶葉倒入茶則中，交予右首賓客。蓋回茶倉，置水方、渣方之前，供賓客欣賞。賓客依序傳遞茶則，欣賞茶葉。嗅茶時可接近吸氣，但宜遠離並轉頭呼氣。
茶侶左手將湯瓶由火爐移置瓶墊上，隨後介紹茶葉，並與賓客互動。
茶人依「提、行、注」口訣，左手提湯瓶將熱水注滿茶壺。湯瓶置回墊上，茶壺蓋上壺蓋。茶侶將湯瓶置回火爐上。
茶人持茶壺將水分注二只勻杯，將左側較小的勻杯移置壺承與瓶墊之間，由茶侶接手。
茶人右手持勻杯，由中而右，分注四只茶杯中。茶侶同時左手持勻杯，由中而左，分注四只茶杯中。茶人由右而中，以右手將茶杯連同杯托依序奉客。茶侶同時由左而中，以左手將茶杯連同杯托依序奉客。茶人以右手示意，請賓客嘗水。茶侶將小勻杯置回壺承與瓶墊之間；茶人將二只勻杯歸位。
茶則由賓客傳至茶侶，置於二人之間。茶人揭開壺蓋，置蓋置上。將茶葉由茶則傾入壺中，將茶則歸回則置上。茶侶同時將湯瓶提置瓶墊上。茶人待水溫合宜時，將熱水注入茶壺，蓋上壺蓋，開始計算時間。同時二人分以左右手收回茶杯，置回原來位置。茶侶並將湯瓶置回火爐上。
計時結束，茶人持茶壺將茶湯分注二只勻杯中。依注水方式，將小勻杯置壺承與壺墊之間，由茶侶接手。二人分持勻杯，將茶湯分注茶杯中，並將茶杯分奉賓客。茶人示意賓客品茶。此為第一道茶湯。
依同樣方式，奉茶三至五道。茶點隨第三道茶奉上。
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(to be continued)
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