「臘」是三代以降的祭禮。《說文解字》：「臘，冬至後三戌，臘祭百神。」《史記索隱》引《廣雅》：「夏曰『清祀』，殷曰『嘉平』，周曰『大蜡』，亦曰『臘』，秦更曰『嘉平』。」《禮記．郊特牲》：「蜡也者，索也，歲十二月，合聚萬物而索饗之也。」是以夏曆十二月亦稱「臘月」。
臘祭雖然必在臘月，然而日期屢有更迭。《宋史．禮志．蜡》討論歷代大蜡的日期：兩漢魏晉用戌日，唐用土日，宋改回戌日。元代之後，天子不再舉行大蜡之禮。
臘八粥的習俗，來自佛門影響。北傳佛教以夏曆十二月初八為佛陀成道日。宋代孟元老《東京夢華錄》：「（十二月初八日）諸大寺作浴佛會，並送七寶五味粥與門徒，謂之臘八粥。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也。」南宋吳自牧《夢粱錄》：「十二月八日，寺院謂之臘八，各寺俱設五味粥，名曰臘八粥，亦名佛粥。」
唐魯孫《天寒歲末憶臘八》：「供佛祭祖完畢，凡是廊前檻外，古樹柔枝，都要在虬幹花根濃濃的澆上一勺臘八粥，據說獻歲發春，不但莖幹挺茁，而且葉茂花繁。」這是將東土臘祭百神之禮，與西天浴佛設粥之供，相互融合。
「臘八讌」乃是晨餐，備兩味饘粥。就粥小品以甜味為主、鹹味為輔；另備甜鹹點心。
器皿選用鈞窯胭脂牙瓷襯托色澤，其釉細膩潤澤，其色紅比海棠紫擬玫瑰，名之曰「絳紫嫣紅」。
席次八人
果品
饘粥
七寶五味粥 牛奶燕窩粥
甜品
薩其馬 奶烏他
驢打滾 芸豆卷
山楂糕 豌豆黃
鹹品
鐵鍋蛋 素燒鵝
點心
豆沙鍋餅 花素蒸餃
飲品
桂花陳酒 峨嵋珠茶
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