《月令七十二候集解》：「十一月節，大者，盛也，至此而雪盛矣。」此日斗指壬，太陽到達黃經二百五十五度，亦即北北西方位。
冬季方位屬北，五行屬水，氣候濕寒，氣血虛弱之人便覺手足冰冷，正宜滋補，故於此日設「藥膳讌」。
攝生養氣的藥膳，其藥材有寒、熱、溫、涼、平等五性，含鹹、苦、酸、辛、甘等五味，各按性味歸經，入腎、心、肝、肺、脾等五臟。所製成的藥膳，也有不同功能，或溫陽補元，或養血療虛，或清肝明目，或滋陰潤肺，或祛濕煖脾。
此讌冷盤選用養生食材，大菜、燉盅、點心、飲品則均以漢藥入膳，卑以美味佳餚鼓動正氣，調理身心。
此讌器皿重用人日七草讌，淳淳青綠悠遊靈動的「游魚徜徉」。
「老山蔘酒」有益氣養元之效；「決明子茶」有明目健身之功。
席次八人
果盤四色
冷盤四品
金紗玉露 新汲素缶 百合忘憂 陽春白雪
大菜八道
和合二仙 智志圓融 鶉居桂枝 君子洋洋
竹石翠微 凝脂流霞 歸山逍遙 蝶舞屏風
燉盅一品
六黃竹絲雞
點心
良附青鳧 桑菊涵碧
飲品
老山蔘酒 決明子茶
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