《月令七十二候集解》：「十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。」此日斗指亥，太陽到達黃經二百四十度，亦即北西北方位。
自來小說之中，描寫飲食之精緻細膩，無過於《紅樓夢》。此書描述眾多佳餚美饌，「史太君兩宴大觀園」「脂粉香娃割腥啖膻」等情節，尤其令人回味無窮。因此後世多有仿傚其書，而製成「紅樓」餚饌者。
《紅樓夢》一書，極為講究以時而作、以時而食，若只為模仿紅樓膳食而在夏季蒸羊羔，在冬季炒杞芽，未免盡失紅樓飲食精髓。書中「兩宴大觀」「割腥啖膻」等著重讌飲的情節，多出現於秋冬。脂粉香娃在白雪紅梅琉璃世界中割腥啖膻的逸興，尤其引人入勝。因此小雪之日，實是烹製紅樓膳食的佳節，於是在此日設「紅樓讌」。
此讌自冷盤、大菜、點心以至飲品，除仿傚紅樓餚饌之外，同時注重人物性格、故事情節與席間菜式的配合。器皿重用立秋百花讌，鬥彩乳瓷工筆勾勒的「鳥語花香」，以象大觀榮景。
書中的「萬豔同杯」是夢境中的仙界美酒，在此可以多種花果釀製的甜酒替代之。「女兒茶」是明代即著聲名的良飲，根據《紫桃軒雜綴》記載，這是採東嶽泰山上的青桐芽製成，芬芳甘美，更有清熱消食之功。
席次八人
果盤一品
前菜一品
怡紅映綠通靈玉
大菜十二道
鳳藻宮妃饋酥酪 秋爽蕉客結海棠
金陵辣子拌茄鯗 稻香老農撕鵪鶉
瀟湘仙姝燉燕菜 蘅蕪高士宴菊花
枕霞舊友燒鹿肉 攏翠畸人煎龍井
綴錦菱洲酒釀鴨 暖香藕榭丹青魚
羹湯一品
有鳳來儀蓮葉湯
點心
巧兒酥炸螃蟹餃 可卿棗釀山藥糕
飲品
萬豔同杯酒 青桐女兒茶
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