《月令七十二候集解》：「八月節....陰氣漸重，露凝而白。」此日斗指庚，太陽到達黃經一百六十五度，亦即西西南方位。
所謂「一葉知秋」，夏秋之交由暑轉涼的變化是相當急遽的。處暑之後，秋風乍起，草拂之而色變，木遭之而葉脫，北方某些比較敏感的植物，綠葉已然開始轉紅了。經過一夏的溽暑，面對這新來的涼爽，難道可以無動於衷？
露凝而白，葉轉為紅，相映之下，池水便顯得格外碧綠。原來所謂「丹青」，便是將虛無之間填滿秋的顏色！如許美景當前，正宜設「楓丹波綠之讌」，與天地共謀一醉。
此讌前菜，以紅綠白三色蔬果為盛器，盛紅綠白三色涼拌組合，名之曰「楓丹波綠露華白」。其後諸道大菜、羹湯、點心、鮮果、飲品，莫不或紅或綠，或兼涵二色，以應仲秋之丹青。
此讌器皿，使用極品磨砂水晶，以象白露。磨砂明月底，中心精工蝕刻小型行雲流水迴紋圖飾，如露華凝素，清影浮白，名之曰「露華浮白」。
「丹陽酒」是已有三千多年歷史的江蘇著名黃酒，在此取其丹紅之意。「玉露茶」是湖北恩施的精品綠茶，日本則稱最高品質的綠茶為玉露茶，在此取其玉綠之意。
席次八人
果盤一品
前菜一品
楓丹波綠露華白
鮭紅檸檬盞 蘆筍火龍舟 螯皇蕪菁盃
大菜八道
白汁龍蝦 松穰椎茸 珊瑚菜卷 青醬鵝排
蝦子柚皮 金華玉葉 鸚鵡竹蓀 銀杏鮭魚
羹湯一品
灼若芙蕖出淥波
點心
露凝丹青 宇治金時
飲品
丹陽酒 玉露茶
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