0807 立秋

立秋

　　立秋乃是秋季之始。《月令七十二候集解》：「七月節....秋，揫也，物于此而揫斂也。」此日斗指坤，太陽到達黃經一百三十五度，亦即西南方位。古代帝王在立秋之日，親率文武官員迎秋於西郊，立秋祀白帝於西方，是一年中的大祀之一。

　　《荀子．王制》：「春耕夏耘，秋收冬藏。」秋日乃是豐收的季節。此時非但米穀登糶，各色花木也正當繁榮。屈原《離騷》：「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。」我等雖不能如詩人之高潔，卻也尚未淪於焚琴煮鶴之愆末。於此繁花競放的立秋佳節，聊備「百花讌」，庶幾賓主與共，以盡一夕之歡。

　　立秋時節之花，與驚蟄前後花朝之花頗有異同。此讌如同花朝飛觴醉月之讌，自冷盤、大菜、湯品，至甜品、飲品，色色皆以鮮花供爨。終一席百花之讌，著實能享口角噙香，齒頰留芳之陶陶。

　　此讌器皿取用官窯鬥彩乳瓷，工筆勾勒翎毛花卉，羽翼翩仙，枝葉扶疏，名之曰「鳥語花香」。

　　「梨花酒」是以梨花浸白酒而成，透明酒液中有完整梨花懸浮，清秀柔雅。「洛神茶」是以洛神花（Hibiscus sabdariffa, 玫瑰茄）的花萼製成的茶飲，紅艷亮麗。

百花讌
席次八人

果盤一品

冷盤一品
蘭露菊英
玉蘭龍蝦    翠菊牙鮃

大菜八道
蝴蝶大蝦    晚玉鮮貝    荷花蟹鬆    曇花竹卷
金盞雞脯    星筍彩蔬    櫛花敷羅    碧玉斑球

清湯一品
茉莉檳榔花竹蓀湯

甜品
蘭薰桂馥    玉壺冰心

飲品
梨花酒    洛神茶