《月令七十二候集解》：「三月節....物至此時，皆以潔齊而清明矣。」此日斗指乙，太陽到達黃經一十五度，亦即東東南方位。
隋唐以至兩宋，寒食是與元日、冬至並列的重要官方節日，而清明則是律曆節氣。宋代《清明上河圖》描繪的是繁華京師，而不是壟頭墓塚。南宋晚期漸有清明祭掃之風，明代則將清明列為正規上墓之期。《明史．禮志》多處記載，帝王在清明等節謁祭海嶽陵廟。
唐宋以降，寒食禁火三日，清明方舉新火。唐代王表《清明日登城春望寄大夫使君》詩：「寒食花開千樹雪，清明火出萬家煙。」賈島《清明日園林寄友人》詩：「今日清明日，園林勝事遍。晴風吹柳絮，新火起廚煙。」
清明時節桃花盛放，各地歡慶「桃花節」。陶淵明《桃花源記》所述「忽逢桃花林，夾岸數百步....芳草鮮美，落英繽紛」之情景，亦或正值此時。對晉人而言，桃花源雖不可及，竹林七賢卻正風發。此日即設「桃源竹林讌」，以桃花之姣美、春竹之清新讌饗嘉賓。
唐代孟浩然《清明日宴梅道士山房》詩：「林臥愁春盡，開軒覽物華....丹竈初開火，仙桃正發花。」此讌以桃花為主題製做前菜，名之曰「開軒覽物華」。繼之以各式竹林竹香佳餚。
杜牧《清明》詩：「清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。」竹林之讌，時雨紛紛，器皿便取各式竹節竹具，被三彩淋漓之色，呈雨灑斑竹之態，名之曰「瀟湘春雨」。
江浙人家生男釀製「狀元紅」，生女則釀製「女兒紅」。同樣埋藏於地下，出閣之時開罈，乃是十數年之美酒。「瑞草魁」在唐代已負盛名，杜牧《題茶山》詩：「山實東吳秀，茶稱瑞草魁。」形容此茶「泉嫩黃金湧，牙香紫璧裁」。
席次八人
果盤
前菜
開軒覽物華
竹林四味
鮮貝焗竹筍 三彩釀竹蓀
木瓜燉竹燕 山珍扒竹實
竹香四味
燒酒竹節蝦 煙燻竹編雞
粉蒸竹葉鴨 咖哩竹籜魚
羹湯
鴻秘竹盅蟹
穀食
桃仁竹筒飯
甜品
桃花倫教糕 竹瀝羅漢果
飲品
女兒紅 瑞草魁
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