《月令七十二候集解》：「二月中，分者，半也，此當九十日之半，故謂之分。」《春秋繁露．陰陽出入上下篇》：「春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。」此日斗指卯，太陽直射赤道上方，到達黃經零度，亦即正東方位。
春分、夏至、秋分、冬至四節，乃是北半球共有的節日。南半球則以春易秋、以夏易冬，與北半球恰成對照。世界天文學上，則規定此四日為四季的開始。
華中農諺：「春分麥起身，一刻值千金。」此時農作進入春季生長階段，農人加緊耕耘，奮力把握每一刻的金色春陽，著實乃是「一刻千金」。春卷形色俱如金條，象徵金色春陽，最是春分時節的吉慶食品，故於此日設「春熙讌」。
春卷是炸食，此讌便以四色清口前菜開筵，另備四味溫潤大菜、一品滋陰煲鍋、兩味宜春甜品、以及一雙輕靈飲品，以補正炸食火燥之氣。
此讌器皿選用官窯青花白瓷，手繪寫意楓葉，有玉樹臨風之姿，名之曰「清楓颻颺」。
「玉泉靈露酒」是以「天下第一泉」的玉泉山之水釀製而成，其水質甘冽澄明已極，釀出之酒輕靈如無物，涵凝如朝露，故爾得名。「廬山雲霧茶」生長於廬山高峰終年雲瀰霧漫之處，瀹出之茶斟到盅內，猶有雲霧水汽飄颻茶盅之上，久久不散。文人雅士前往雲封霧鎖的廬山之巔品茗，嘗以陶缸貯雲霧煙嵐之氣，待其過夜遇寒，凝成水露之後，以之烹煮雲霧茶。好事者競相傳述，遂成「捕雲烹雲霧茶」之雅談。
席次八人
果盤四色
前菜四品
春菊豆皮 杏仁西蘭 溫拌腰絲 白灼蝦球
大菜四道
鵝掌花膠 春菌鮮貝 蟹黃麵筋 西湖醋魚
春卷四品
韭黃雞絲 銀芽鱔片 櫛瓜蝦仁 薺菜春筍
煲鍋一品
杭州老鴨煲
甜品
相思艾糬 玫瑰杏酪
飲品
玉泉靈露酒 廬山雲霧茶
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