相傳夏曆正月二十是女媧補天之日。《史記》原有《三皇本紀》一篇，然亡佚甚早，《漢書》已不見其目。唐代司馬貞乃補《三皇本紀》，以女媧氏為三皇之一：「當其（女媧氏）末年也，諸侯有共工氏，任智刑以強霸而不王，以水乘木，乃與祝融戰，不勝而怒。乃頭觸不周山崩，天柱折，地維缺。女媧乃鍊五色石以補天斷，鼇足以立四極，聚蘆灰以止滔水，以濟冀州。於是地平天成，不改舊物。」
清代《御定淵鑑類函．歲時部》：「補天穿。（東晉王嘉）《拾遺記》云：『江東俗稱正月二十日為天穿日，以紅縷繫煎餅置屋上，曰補天穿。』相傳女媧氏以是日補天故也。」宋代李覯《正月二十日俗號天穿日以煎餅置屋上謂之補天感而為詩》：「媧皇沒有幾多年，夏伏冬愆任自然。只有人間閒婦女，一枚煎餅補天穿。」
客家族人最為重視「補天穿」。客家習俗，年節直至天穿之日方才結束。因為此日天有漏洞，縱使辛勤工作，成果也會流失，所以舉族歇息。此日族人搓圓粄補天穿，同時載歌載舞，自娛娛人。
當此天穿之日，即設「客家讌」，除備粄糬米食以應節景之外，更以各種客家美食讌饗賓客。「擂茶」亦稱三生湯，乃是源遠流長的食風。客家族群承襲傳統擂茶的藝術，成為款待貴賓的禮儀。此讌即以「三生擂茶」開筵，繼之以客家特色的「五華魚生」。
客家族人喜愛色澤鮮豔的大型花朵，此讌器皿即重用初五羊城讌的「怡紅映綠」，以彰客家風華。
「長樂燒」屬優質白酒，是客家族群聚居的廣東梅山特產，又以五華所出者最負盛名。以之搭配五華魚生，堪稱雙絕。「包種茶」茶葉製成之後，以方形毛邊紙兩張內外相襯，將茶葉包成長形四方包，鈐上茶名以及行號印章，故爾得名。臺灣北部文山地區所產者品質特優，乃包種茶之首選。
席次八人
茶獻
三生擂茶
冷盤
五華魚生
大菜八道
拉皮酥雞 九孔雙味 金玉三封 桔香蝦球
梅菜扣鴨 客家小炒 煎釀豆腐 樹子石斑
燉盅一品
五指毛桃燉烏雞
點心
麻桔纖粄 紅麴米糕
飲品
五華長樂燒 文山包種茶
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