滿漢全席前後七日，初三是居中的一日。水生木，水日之後即是木日。木為青龍主東方，此日依東方菜系製作「金陵讌」。山珍用火腿，海味用排翅，鹹鮮用元甲，甜菜用百合。
東方口味的前菜以香、鮮、甘、酥為美，金陵讌即以齋鵝之香、河蝦之鮮、脆鱔之甘、肴肉之酥為四品前菜。
木色主青，金陵讌所用器皿選取越窯秘色青瓷，浮雕蒼松翠柏，矯夭勁蝤，直入蒼穹，名之曰「松柏長青」。
江浙舊俗，以飾有花繪雕紋的酒罈盛裝上好黃酒，做為初生子女的贈禮。此酒因酒罈紋飾而稱「花雕」，愈陳愈香，陳年花雕尤是箇中極品。「龍井」則是素負盛名的綠茶，又以西湖龍井為其精絕。此一酒一茶，俱是江東名飲之猷。
滿漢全席
席次八人
乾果四色
鮮果四色
前菜四品
齋燒鵝脯 油爆河蝦 太湖脆鱔 鎮江肴肉
大菜四道
通天排翅 蜜汁火方 清燉元甲 雪蓮百合
暖鍋一品
繡球蓴菜暖鍋
點心
生煎饅頭 八寶金山
飲品
陳年花雕 西湖龍井
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