1313 尾牙久違的寒流．久違的火鍋

久違的寒流．久違的火鍋

去年整個冬季沒有寒流。近日迎來久違的寒流，正好享用久違的火鍋。肉料
aa	牛小排火鍋片
aa	鯛魚清肉
aa	中蝦
aa	鮮貝
牛肉片排列盤中。魚肉切片，排列盤中。中蝦去頭去殼，僅留一段尾殼，清理乾淨，劃開背部攤成蝴蝶片，排列盤中。鮮貝每只橫向片成三片，排列盤中。牛小排火鍋片鯛魚片蝴蝶蝦 & 鮮貝片素蔬
aa	京水菜
aa	菠菜
aa	茼蒿
aa	美白菇
aa	油豆腐
aa	嫩豆腐
aa	絲瓜
火鍋食材鍋底
2	袋鰹魚昆布高湯包
這次火鍋使用陶瓷鍋搭配電磁爐。高湯包、 2000 ml 清水一同煮沸，續煮二分鐘。取出湯包，整鍋移置電磁爐上，即可開始加入食材。我們最先下絲瓜。火鍋鍋底 1 接著下美白菇、油豆腐、嫩豆腐。火鍋鍋底 2 酢料這次的酢料相當隨興，包括芝麻醬調理包、山西老陳醋、芫荽葉、紅辣椒等。感想這些食材，我們兩人第一天中午吃了大大的一餐，晚上吃了較小的一餐。第二天早晨加入粉絲，全部吃完。從頭到尾湯都是清的，感覺好舒服。這是第一次以絲瓜當做火鍋的鍋底。或許應該說，這是第一次在寒流期間買到絲瓜。湯清，是因為絲瓜嗎？不知。只知，已往大都以大白菜白蘿蔔當做鍋底。白菜容易沾鍋，白蘿蔔則太寒，我已不敢吃。這次絲瓜完全沒有沾鍋，太開心了。