0916 中秋穿著皮草的鮪魚, Tuna under a Fur Coat

穿著皮草的鮪魚

Tuna under a Fur Coat

俄羅斯有一道名為 Селёдка под шубой 的沙拉，譯成英文是 herring under a fur coat，皮草下的鯡魚。這是一道 layered salad，多層次沙拉，下層有馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥等，有時也有蘋果，全都切成絲。然後是一層醃漬鯡魚。其上又有一層切成絲的甜菜根，最後撒下切碎的水煮蛋和乳酪絲。甜菜根絲看起來像皮草，蛋碎和乳酪絲像是撒在皮草上的雪花，故名。仍在準備出國模式，家裡還有不少 spring potatoes 和 baby beetroots。（到底還囤積了多少食物？真受不了！）如果拌成沙拉，肯定就全被甜菜根染紅。冰箱裡還有一只蘋果、一只洋蔥、不少雞蛋，雖然沒有醃漬鯡魚，但有罐裝鮪魚，不是恰好可以做 tuna under a fur coat，皮草下的鮪魚？不過，敝人甚愛「穿著 Prada 的惡魔」，因此將之名為「穿著皮草的鮪魚」。家裡沒有胡蘿蔔也沒有 cheese，在準備出國模式下，當然不會出去買，就省略了。這原是俄式沙拉，呈現撒有雪花的皮草的視覺意象，顯然應是寒冬，不應該有綠意。但是最後，敝人還是忍不住，折了一葉甜羅勒加上去。這道沙拉原是以 mayonnaise 拌成的，但我改成 ranch dressing。此外，切絲也改為切丁，因為對我來說比較方便。
480	grams 厚酪, strained yogurt
30	grams 田園調味粉, Hidden Valley Ranch seasoning & salad dressing mix
4	只新春馬鈴薯, spring potatoes, 300 g total, 煮熟切丁
1	只洋蔥, 切丁
2	罐鮪魚罐頭, 200 g each, 瀝乾碾碎
1	只蘋果, 去皮去核切丁
1	袋即食微型甜菜根, ready-to-eat baby beetroots, 250 g, 切丁
2	只雞蛋, 煮熟去殼切細
aa	羅勒葉, basil leaves
Tuna under a Fur Coat Ingredients 調和厚酪、田園調味粉，成厚酪牧場醬。依馬鈴薯、洋蔥、鮪魚、蘋果、甜菜根、蛋碎的順序，將食材層層鋪在容器中。我用了一只深盤、二只特大白蘭地酒杯。飾以羅勒葉，送席，搭配厚酪牧場醬供食。