0822 處暑鮮果香蕉船, Fresh Fruits Banana Split

鮮果香蕉船, Fresh Fruits Banana Split

終於來到香蕉又美味又便宜的時節。可惜天氣太熱，香蕉又不宜冷藏，買回來後必須儘快食用。想到 banana flambé，但火焰與溽暑實在不怎麼匹配。也想到 banana foster、 banana split，但家裡沒有冰淇淋，也不想特別為此去買。靈機一動，何不以各色鮮果替代冰淇淋，製做 banana split？週末老爺帶回來兩只「蘋果芒果」，家裡還有奇異果、水蜜桃，太好了！ Fresh Fruit Banana Split Ingredients 不過切開來才發現，這蘋果芒果的果肉，顏色遠不如愛文那麼黃艷，因此撒了些蔓越莓乾提色。
120	ml 柳橙汁
80	grams 厚酪, strained yogurt
12	grams 白糖（1 大匙）
¼	只蘋果芒果
1	只奇異果
1	只水蜜桃
2	支香蕉
aa	蔓越莓乾, craisins
以少量柳橙汁將厚酪、白糖調至均勻濃稠，調入所餘的柳橙汁，成柑橙優酪醬汁。此醬汁適宜搭配各種水果。芒果去皮去核切丁，奇異果去皮切丁，水蜜桃去皮去核切丁，各約得 100 g。香蕉每支去皮對切，置盤中。拌和三色水果丁，盛在香蕉上。撒上蔓越莓乾，淋下柑橙優酪醬汁，送席。 Fresh Fruit Banana Split with Dressing Fresh Fruit Banana Split Close-up