牛奶紅豆薏仁
Adzuki Beans and Coix Seeds in Milk
從小我最愛的冰品就是紅豆牛奶冰。不過從小我就嫌那太冰，總要玩到冰化了才吃，往往惹來異樣的眼光。後來聽中醫說冰品有違保養之道，有了這面「養生」大旗，終於可以明目張膽地「不吃冰」了。可是，還是喜歡紅豆牛奶冰的味道。
炎夏溽暑，煮了一鍋紅豆薏仁湯，以茲利水滲濕。突然想到，把紅豆薏仁撈出來搭配牛奶，不就是溫熱的紅豆牛奶冰？剩下的清湯當飲料，多理想！
紅豆薏仁湯
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50
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grams 紅豆, Adzuki
beans
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50
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grams 薏仁, coix
seeds
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80
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grams 黃糖
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紅豆、 500 ml 清水同置
2000-ml 燜燒鍋內鍋中，煮沸。加蓋，置入外鍋中，燜置二小時。取出內鍋，重新煮沸。加蓋，置入外鍋中，燜置過夜。
次日取出內鍋，加入薏仁、 1000 ml 清水，煮沸。加蓋，置入外鍋中，燜置二小時。再取出內鍋，加入黃糖，煮沸。加蓋，置入外鍋中，續燜二小時。
撈出紅豆薏仁，約得 320 g。並得 1200 ml 清湯。
紅豆牛奶薏仁
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400
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ml 牛奶
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20
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grams 白糖
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400
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grams 紅豆薏仁（from
above）
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牛奶、白糖一同加熱，攪拌至白糖溶化。
將溫熱的紅豆薏仁分盛五只小碗中，淋下溫熱的牛奶，送席。
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今年中伏 @ 2017/07/22
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