西班牙無花果糕, Pan de Higo
西班牙無花果糕（pan de higo）是安達路西亞（Andalucía）地區的名產。
"Pan de higo" 直譯是無花果麵包，但這種果糕以無花果乾壓製而成，食材並不包括麵粉或其他澱粉。英文稱之為 "fig cake"，而摻有麵粉的蓬鬆無花果蛋糕也稱為 fig cake，頗容易混淆。
Pan
de higo 非常緊實，舊時這是農家保存盛產時期收穫的大量無花果的方法。後來在果糕中加入乾果、香料，逐漸成為搭配美酒與乳酪的珍饈。
無花果糕最宜搭配同樣來自西班牙的曼徹格乳酪（manchego cheese），這種乳酪此地不易買到。埃文達乳酪（Emmentaler, 一般通稱
Swiss cheese）與曼徹格乳酪在硬度、風味、顏色各方面，均有類似之處，與無花果糕也頗相宜。
個人認為，無花果糕切成薄片，最是美味。 
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今年踏青 @ 2017/02/27
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