1321 送神闔家歡聚慶佳節．其十．冷燻鮭魚抹醬輕食, Lox Spread Supper

闔家歡聚慶佳節．其十

冷燻鮭魚抹醬輕食, Lox Spread Supper

冷燻鮭魚抹醬, Lox Spread 這餐輕食完全是清理冰箱的概念。比如這抹醬，一般使用冷燻紅鮭魚與奶油乳酪製成。但冰箱裡也有馬斯卡彭尼乳酪，一起用在這裡，非常理想。
100	grams 冷燻紅鮭魚, nova lox
60	grams 奶油乳酪, cream cheese, 室溫
60	grams 馬斯卡彭尼乳酪, mascarpone
3	ml 伍斯特醬汁, Worcestershire sauce
aa	蒔蘿葉尖, dill twigs
冷燻紅鮭魚切成小片，與兩種乳酪、伍斯特醬汁拌和均勻，盛小碗中，飾以蒔蘿葉尖。 Lox Spread

擺盤如同冷燻鮭魚抹醬的食材，配料也全是家裡既有的。飾料中檸檬片是柑橙果凍軟糖所剩的半只，其餘則全是陽台的採擷。
aa	酸豆, capers
aa	去核黑橄欖
aa	去核綠橄欖
aa	罐裝菜薊心, artichoke hearts
aa	醃漬鯷魚, anchovy fillets
aa	義式醃漬綠辣椒, peperoncini
aa	冷燻鮭魚抹醬（from above）
aa	檸檬片
aa	平葉歐芹, flat-leaf parsley
aa	著花芝麻菜, arugula with flowers
aa	法式麵包
酸豆、黑橄欖、綠橄欖分別瀝乾，菜薊心瀝淨油汁，分盛小盞。鹽漬鯷魚盛小盤中；綠辣椒每支去蒂，對剖去籽，切成長條，亦盛小盤中。 Gourmet Ingredients 六者與冷燻鮭魚抹醬一同陳列在板岩石板上，飾以檸檬片、平葉歐芹、著花芝麻菜。搭配略烤的法式麵包薄片供食。 Lox Spread Supper Top Lox Spread Supper Perspective 1 Lox Spread Supper Perspective 2 Lox Spread Supper Assembled Top Lox Spread Supper Assembled Perspective