日曬番茄筆尖麵
Penne with Sun-Dried Tomato Pesto
非常非常久以前，就聽說日曬番茄（sun-dried tomatoes）有多麼多麼好吃。可惜第一次買時，不知道應買浸在橄欖油中（olive oil packed）的產品。當時買了乾的產品，乾極了，使用之前無論浸油或浸熱水，都完全無法浸軟。那次挫折感實在太大，讓我一直不敢再碰日曬番茄。
直到今年夏天在美國時，與女兒同逛超市，在她鼓勵下買了一瓶浸在油中的日曬產品。回來之後老爺品嘗，愛不釋口。原本已請女兒十二月回來時再帶一些，沒想到最近大潤發（RT-Mart）舉辦歐洲節，特價品項包括義大利進口的浸在油中的風乾番茄，價格相當親民。買了一瓶嘗試，非常滿意，於是也不必等女兒帶回來了。
日曬番茄拌醬, Sun-Dried Tomato Pesto
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150
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grams 浸在橄欖油中的日曬番茄
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15
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grams 蒜仁
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2
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grams 紅辣椒粉,
ground red pepper
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30
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grams 帕瑪森乳酪絲,
grated parmesan
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aa
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海鹽
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aa
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現磨黑胡椒
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10
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grams 羅勒葉,
basil leaves, 切細
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日曬番茄、浸油、蒜仁一同打碎。使用前拌入帕馬森乳酪絲，酌以海鹽、黑胡椒調味；再拌入細切的羅勒葉。
Sun-Dried
Tomato Pesto Collage
盛盤
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150
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grams 乾筆尖麵,
penne
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aa
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海鹽
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aa
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日曬番茄拌醬（from above）
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aa
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綠橄欖, 切片
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aa
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羅勒葉, basil leaves
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筆尖麵以大量薄鹽沸水煮熟，撈出瀝乾。加入日曬番茄拌醬，挑拌均勻。分盛二盤，飾以綠橄欖片、羅勒葉。送席。
Note: 筆尖麵煮至我們喜歡的軟度，早已超出西方人認為適中的
"al dente"。
Penne
with Sun-Dried Tomato Pesto Top
Penne
with Sun-Dried Tomato Pesto Close-up
Penne
with Sun-Dried Tomato Pesto Perspective
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今年感恩 @ 2016/11/24
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