0621 夏至 夏至望盈草莓月

夏至望盈草莓月

夏至適逢月望 今年， 2016 北半球的夏至，落於 世界標準時間 06/20 22:34 中原標準時間 06/21 06:34 美西日光節約時間 06/20 15:34 本月， 2016 六月的 full moon，丙申年甲午月的月望，落於 世界標準時間 06/20 11:02 中原標準時間 06/20 19:02 美西日光節約時間 06/20 04:02 雖然在中原標準時間的時區之內，兩者不在同一天；但在世界許多其他地方，包括西歐與北美，今年的夏至適逢月望。 夏至的月望為何特殊？因為夏至是一年中白晝最長、黑夜最短的一天，因此可以看到月亮的時機特別短暫。而「月望」，是地球位於（或接近）太陽與月亮之間的時間點。夏季太陽仰角高，因此滿月仰角低。如果夏至適逢月望，滿月低懸，從黃昏至微曦皆可看到；加上低懸的月亮看起來特別大，因此格外受到矚目。 大多數的年份，在春分與夏至之間，共有三次月望。但是今年，西曆三月的月望在春分之後三天又 7.5± 小時，西曆六月的月望則在夏至之前 11.5± 小時。兩者相隔 88 天又 23± 小時，其間另有兩次月望。也就是說，今年北半球的春分與夏至之間（南半球的秋分與冬至之間），共有四次月望。

草莓月, Strawberry Moon Algonquin（阿爾岡昆）是北美原住民中人數最多、分布最廣的部族之一。族人將西曆六月的滿月稱為「草莓月」，因為採草莓的季節從此開始。 夏曆三月亦稱桐月、四月亦稱梅月、五月亦稱蒲月、六月亦稱荔月、七月亦稱瓜月....因此中文「草莓月」，比較容易給人 "month of strawberry" 的概念。然而 Algonquin 的「草莓月」不是 "the month of strawberry"，而是 "strawberry moon"，草莓月亮。如此，卻又容易讓人想成「草莓色的月亮」。 事實上，夏季的滿月因為仰角較低，看起來不似冬季的滿月那般潔白，而是金黃的琥珀色。但在初升時，因著空氣折射，確實會呈現出淡紅的草莓色。 Strawberry Moon A series of shots of the full moon on June 20, 2016, taken from Duluth, Minnesota's Park Point beach by photographer Grant Johnson. The Superior Entry Lighthouse can be seen in the foreground.

草莓優酪慕斯, Strawberry Yogurt Mousse 原本沒有打算做成慕斯（mousse），但食材打成稠汁之後自然出現細沫，因此成品質感不像果凍（jello），而像慕斯。
250	grams 草莓
50	grams 白糖（¼ 杯）
60	ml 乳清（或清水）
1	袋凍膠粉（gelatin, 7 g）
180	grams 原味優酪
草莓去蒂，每只對切，撒下 12 g 白糖，冷藏醃漬至白糖溶化，草莓析出果汁。 以乳清浸潤凍膠粉，加熱至溶化。 選取數塊糖漬草莓，冷藏，留做擺盤裝飾。所餘草莓、糖汁、白糖與原味優酪同以果汁機打至均勻濃稠。調入凍膠汁，續打均勻。分盛小盞，冷藏至凝結，約二小時。 Strawberry Yogurt Mousse

夏至望盈草莓月 草莓優酪慕斯（strawberry yogurt mousse）以糖漬草莓（macerated strawberries）、藍莓、檸檬香蜂草（lemon balm）裝飾。

今年夏至 @ 2016/06/21

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