0616 父親 山羊乳酪釀洋菇, Goat Cheese Stuffed Mushrooms


山羊乳酪釀洋菇
Goat Cheese Stuffed Mushrooms




誤打誤撞買了山羊乳酪，自然得想辦法用在菜餚中。上網找到 Martha Stewart 的山羊乳酪釀洋菇食譜，食材除歐芹（parsley）之外手邊都有。陽台上有檸檬香蜂草（lemon balm），以之代替歐芹製做此味。其結果，餡料有檸檬酸香，好吃極了。

紅辣椒粉本應加在山羊乳酪餡中，製餡時忘了它。擺盤時再撒上，另有一番美麗。
60
grams 白麵包
10
grams 蒜仁
5
grams 檸檬香蜂草葉片, lemon balm
75
grams 山羊乳酪
aa
海鹽
300
grams 大型白洋菇
aa
紅辣椒粉, crushed red pepper

白麵包、蒜仁、檸檬香蜂草一同打成細屑，取出半量留用。在所餘的半量中加入山羊乳酪，以海鹽調味，打至均勻。

Goat Cheese Stuffing Collage

白洋菇去蒂，排列在襯有烤盤紙的烤盤中。每只釀入山羊乳酪餡，撒下所留的調味麵包屑。入 200°C 烤箱烤 20 分鐘。

Goat Cheese Stuffed Mushrooms Collage

取出盛盤，撒下紅辣椒粉，送席。

Goat Cheese Stuffed Mushrooms


Goat Cheese Stuffed Mushrooms


今年父親 @ 2016/06/19



Comments

  1. UnknownAugust 3, 2016 at 2:28 AM

    好想吃哦·····

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    1. Koching ChiAugust 3, 2016 at 2:53 PM

      謝謝。這其實很容易做，不過如果請客，我不會用山羊乳酪（goat cheese），而會用奶油乳酪（cream cheese）。因為山羊乳酪氣習偏重，不是人人都能接受。奶油乳酪則很溫和，而且多數超市都能買到。

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