0323 老誕 櫻茶

櫻茶

第一杯櫻茶 原本並沒有打算為櫻茶寫一篇格文的。但是今天， 2016/03/23，閨友來吃櫻花寒天。這是廚房高櫃區的工程完成之後，第一次有客來訪。因為餐具已經清理歸位，可以取出使用，於是泡了櫻茶搭配寒天。 為 Hui 泡了此生自製的第一杯櫻茶。實在沒有想到，泡出來竟然如此美麗！這當然值得單獨寫一篇格文。 第一杯櫻茶 在網上找到這個桜茶のいれ方網頁，簡單容易又賞心悅目。

第二杯櫻茶 為 Lily 泡時，不知道是否還有連梗的鹽漬櫻花。沒想到尋尋覓覓，竟找到一組四連的，比第一杯的三連還多一朵。 第二杯櫻茶 網上圖片、食譜，鹽漬櫻花都是粉紅色的。當初還擔心九族的百重櫻顏色太深，現在看來半點兒不嫌深。這兩杯櫻茶的顏色層次，實在太美麗了！ 而且，鹽漬櫻花的整個製做過程，都沒有聞到櫻花香味，因此沒有想到，泡茶竟然真的有香味！

櫻茶之香 每個人啜櫻茶，都能聞到、嘗到第一泡的香味。原本以為櫻茶之香僅止於此。 03/30 閨友 Cindy 來嘗已有十天高齡的櫻花寒天。面對這我認為甚不新鮮的寒天，她仍然無比激動，久久不忍下箸（下叉）。連我自己都不得不說，雖然挑了最美的兩塊寒天拍照留念，但與 present 在面前的（我想用「薦席」二字）實品相較，那種感動當真無法比擬。

櫻茶 & 櫻花寒天

Cindy 雖沒有嘗到新鮮時的櫻花寒天，但她嘗到我已熟手備置的櫻茶。起初我依網上介紹的方法，將鹽漬櫻花先以熱水涮過，再用以泡茶。涮花的水我嘗過，只有一絲鹹味，因想，真的須要涮嗎？ 那天為 Cindy 泡櫻茶，就沒有先將鹽漬櫻花過水。結果，直泡到第三道，她還能聞出、嘗出香味！ 不過，咱們老爺近日在台北某餐廳嘗到鹽漬櫻花松茸湯，他說那櫻花鹹歪了！顯然外頭買的鹽漬櫻花極鹹，使用前還是得涮過。而且若依網上所述，得涮五分鐘。

今年老誕 @ 2016/03/23

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