插食
炒白腰子、炙肚胘、炙鵪子脯
潤雞、潤兔
炙炊餅、不炙炊餅、臠骨
從菜色看來，「插食」是主食以及適合搭配主食的菜餚。如同後世正式筵席，在大菜告一段落之後，又有主食以及配菜。
炒白腰子，「下酒十五盞」第一盞有「荔枝白腰子」，那是將剞上花刀、裹上蛋清的羊腰灼成白色荔枝形。這裡略作變化，食材同樣是蛋清、羊腰，不過將「炒白」往「炒鮮奶」的方向詮釋，成為腰片炒鮮奶。
炙肚胘，北魏賈思勰《齊民要術．卷第九》有「牛胘炙」，將牛肚炙烤後細切。若「逼火急炙」則「脆而甚美」；若「微火遙炙」則「薄而且肕」。
炙鵪子脯，grilled quail breast。
Grilled
Quail Breast
潤雞、潤兔，即是燉雞、燉兔。
紅酒燉雞
Coq
au Vin
德式燉兔
German
Rabbit Stew
炙炊餅即是燒餅，不炙炊餅則是饅頭。《說文解字》：「餅，麵餈也。」又：「餈，稻餅也。」餅是小麥磨粉製成的餈，餈是稻米磨粉製成的餅，還真清楚明瞭啊，呵呵。古代「餅」泛指麵食，並不指定製做方法，煮者稱為「湯餅」、蒸者稱為「蒸餅」、烤者稱為「燒餅」、等等。
及至北宋，「蒸餅」的稱謂有了改變。北宋吳處厚《青箱雜記》：「仁宗廟諱貞，語訛近蒸，今內廷上下皆呼蒸餅為炊餅。」宋仁宗名趙禎，「禎」「蒸」讀音相近，宮中為了避諱，將「蒸餅」改稱「炊餅」。《青箱雜記》文中「禎」寫為「貞」，也是避諱。
臠骨，切成段的小排骨。
臠骨（南食小排）
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