縷金香藥一行
腦子花兒、甘草花兒、硃砂圓子、木香、丁香、水龍腦
史君子、縮砂花兒、官桂花兒、白朮、人參、橄欖花兒
縷金香藥
「縷金香藥」也不供食用,而為聞香。個人認為這行香藥,不宜如「繡花高飣果壘」那般事先置定,而宜當席奉上。請看曹植《迷迭香賦》:「去枝葉而特御兮,入綃縠之霧裳。附玉體以行止兮,順微風而舒光。」形容美人將迷迭香佩帶在如雲霧般的綃縠衣裙之上,香氛因著美人行止,隨著微微氣流飄散,那才是極至的絕美!
這一行並非香草而是香藥,不宜佩帶,而是盛裝在縷金盒中。唐代已有「金縷衣」,宋代發展出更為進步的金絲編織,合情合理。不過網上搜尋,沒有找到美麗的金絲編盒圖片,因此貼出明神宗朱翊鈞(萬曆)的金絲蟠龍翼善冠。
此冠目前藏於明定陵博物館中,其工藝技巧登峰造極。張俊供奉的這場宋代御筵,盛裝這行香藥的縷金盒,不太可能如此金冠一般精緻。然而既稱「縷金」,這些盒子想必是透氣的,便於溢出香氛。個人猜想盒蓋的設計應有較多鏤空,以使盒中盛裝的又香又美的「花兒」「圓子」至少能夠若隱若現。
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香藥
腦子花兒,「腦子」指龍腦香,這是龍腦香科喬木羯布羅香(Dipterocarpus
turbinatus)樹脂析出的結晶,亦稱冰片(borneol)。至於如何製成「花兒」?因為直接接觸龍腦香會刺激皮膚,因此如果由我安排,會以綃縠絹紗將龍腦香包攏,紮成花形,如同近代歐式 potpourri 的概念。
甘草花兒,甘草是常見中藥,我會依「腦子花兒」同樣概念紮成花形。
硃砂圓子,用為香料,這裡「硃砂」應該不是礦物硃砂(cinnabar, mercury sulfide),而是植物硃砂龍血竭(dragon's blood)。這來自棕櫚科植物麒麟竭(Daemonorops draco)果實中滲出的紅色樹脂,製成小圓球形。
木香(costus root)是菊科高海拔植物雲木香(廣木香, 青木香, Saussurea costus)的根部。
丁香是常見香料。
水龍腦,不知為何物,但由名稱假設,應與龍腦香有關。菊科植物艾納香(Blumea
balsamifera)亦含 borneol 成份,將其葉片蒸餾,可以析出香氛,製成與冰片類似的「艾片」,是芳香開竅藥物,或許即是水龍腦?此物化學成份也是 borneol,會刺激皮膚,也應紮成花兒。
史君子(使君子)是常見中藥。
縮砂花兒,數種薑科植物的果實均可稱為「砂仁」,縮砂(Amomum
xanthioides)是其中一種。在此同樣紮成花兒。
官桂花兒,中文「肉桂」英文 "cinnamon" 均可泛指數種樟科植物樹皮製成的香料。如果細分,歐美以錫蘭肉桂(Ceylon cinnamon, Cinnamomum verum)為正宗,稱之為 "true cinnamon";較挑剔的饕客、廚師則認為中國肉桂(Chinese cinnamon, Cinnamomum cassia)應稱為 "cassia"。我想「官桂」應是後者,目前市面所售的肉桂(cinnamon)亦多為後者。在此同樣紮成花兒。
白朮是常見中藥。
人參.... well,種類頗多,個人從沒將之想成提供香氛的植物。
橄欖花兒,這裡「橄欖」猜想可能是欖仁樹(Terminalia
catappa)的種籽,含有芳香油份。在此同樣紮成花兒。
如果由我安排,我認為冰片、艾片香氣相對過強,會壓過其他香藥的風味。因此,會代之以天然芳香的原木,比如樟木、楠木。餘則不變。
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