氤氳酵母香
麵包機麵包
女兒說她的麵包機有問題，要我幫她看看。做了一個 French bread，沒問題呀。
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最棒的是 kneading 結束後可將
blade 取出來，烤後底面只有一個小洞。
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十多年前我曾有個麵包機。不知是機型太舊還是我不會用， kneading blade 烤好後才取出來，在麵包底部造成好大好大的傷口，我這龜毛無法忍受。因此當那麵包機第一次出現小問題，就被我淘汰了。女兒這機器，烤出來的麵包傷口小到可忽略，害我都想買。可是實在太重，不想搬回臺灣。
至於女兒使用麵包機的問題，那次她做的是 cranberry raisin bread。原本 recipe 還要加
walnuts，但她對 nuts 過敏，所以略去。做前她問我，葡萄乾和蔓越莓乾應該甚麼時候加？當時她沒跟我說是用麵包機，於是我說麵糰揉好後再加。結果，麵包機無法在麵糰揉好後再把果乾揉進去....
其實，她這麵包機的 functions 比我十多年前那機器多太多了。若我使用，會在麵糰揉好後取出，自己將果乾加進去，再放回機器中醱酵。這樣可以揉成表面沒有果乾。因為果乾若在表面，烤好後會嫌太焦，不好吃。
French
bread 涼後切片，太美了，可不是？
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Baba au... Liquor
我們一家三口都極愛 baba au rhum。我們非常不愛「蛋糕」，尤其不愛海綿蛋糕。因此 baba au rhum 成為我們可以接受的極少數「蛋糕」之一。這種甜點使用以酵母醱酵的麵糊，這在糕點麵食中極為少見。
來美之前，幾個月間為老爺連做數次 baba au rhum，咱們小姐早在抗議了。為了表達有多麼在意這道甜點，她特別去買糕模。我平常用來做此味的糕模並不專業，那是多年前的一件超市贈品，自己覺得形狀大小都恰合我家 baba au rhum 的需要。
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女兒沒找到同樣大小的。她不想買更大的，於是選了較小的。那是 baba au rhum 的專用烤模，小小四只要 US$ 27，好貴！搜尋類似專用烤模，這還是最便宜的。
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結果，完全沾黏！這年頭竟然還有 not non-stick 的烤模，還特貴！
女兒真是貼心，她說好吃就成，好看與否並不重要。但她要求兩種口味的搭配，一蘋果一橘子。結果兩種都沒加 rum，蘋果的用了
Calvados，橘子的用了 Grand Marnier。
擺盤也極散漫，得慢慢想較好的方法。但女兒還是興奮地開了一瓶香檳，開心地盡情享用。
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今年羅馬 @ 2015/08/15
羅馬
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FERRAGOSTO
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AUGUSTUS
TRIBUTE
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