0606 芒種 熱帶水果祭

熱帶水果祭

芒種．吃芒果的日子 一大清早老爺就問：「今天是甚麼日子？」「芒種。」「對！」他眼中閃著晶光，興奮地像個孩子：「芒種，吃芒果的日子！」 最近他迷上 baba au rhum。兩週前以白桃佐此味時他已說，下次要換芒果。今天邊吃朝餐邊計劃，夕餐要吃芒果佐 baba au rhum。但是....瞧瞧朝餐盤中， nova lox benedict.... Nova Lox Benedict 不是母親節才吃過 nova lox benedict 嗎？但他就是還想吃。這次把 lox 放成中間低周圍高，沃果兒就乖乖耽在該臥的地兒。上次那 hollandaise sauce 太濃稠了，這次做得流質一些。真的是好好吃，可是可是，一頓朝餐兩個人吃六只雞蛋半條 butter，也未免太超過了吧？但想蛋黃因膽固醇被冤枉數十年，現在有點兒報復的心態，嘿嘿。 只不過這樣一來，冰箱裡就沒有雞蛋了，而 baba au rhum 須要二只雞蛋....

勇士再度披掛上陣 朝餐之後，老爺自告奮勇，出門採購。雞蛋之外，家裡也已超過二週沒有白糖了。上次的 baba au rhum 因為沒有白糖，用蜂蜜替代，結果黏在模子上倒不出來。這次，他肯定要一個形狀美美的蛋糕。 去年摔車受傷之前，咱們老爺一向都是家裡的 head of purchasing department。這次他重新整裝出發，擔當採購大任。結果回來時，臉色鐵青。他太 overestimate 自己，買了東西沒推車子，試圖拎上車拎下車。他說半路上好想把東西扔掉。老天!!!! 購物袋裡只有一只不大的金煌芒果，倒有一大把玉荷包荔枝，還有一只金鑽鳳梨。金煌是我最愛的芒果，玉荷包是我最愛的荔枝。兩週前聽說玉荷包上市，但那是南部的；中部的現在才熟。金鑽則是他最愛的鳳梨，因我曾說 baba au rhum 的經典店家 Jacques Genin 以鳳梨佐此味，他要嘗嘗。 金煌芒果 玉荷包荔枝 袋裡還有一包白糖、一包黃糖。兩週以來，家裡不但沒有白糖，也沒有黃糖。但這可不代表家裡沒有糖，瞧瞧目前家裡的六種糖： Sugars 粉糖、白冰糖、黃糖（二砂）、紅糖（黑糖）、咖啡冰糖、椰糖 當然另有白糖（細粒特砂），一向與 vanilla beans 一同存放，讓糖沾染香味。 Granulated Sugar 袋裡還有一盒四只連枝番茄。陽台上羅勒長得太茂盛了，得趕快吃掉，須要番茄搭配。 然後，雞蛋哩？啊~~~~~~忘嘞!!!! 於是當天就沒吃到 baba au rhum，但在外出晚餐時，買了雞蛋。

挑嘴的後果．成果 第二天的朝餐，原是以紅肉李果醬佐 English muffin。 以挑嘴聞名肯定是有大好處滴，親友有了難得的好東西，都會想到我。比如上週末，便收到這瓶閨友親手自製的紅肉李果醬。 紅肉李果醬 這位閨友挑食材，比我精嚴許多。她從監督農作過程開始，於是認識的農友也比我多很多。梅雨之前，農友搶收紅肉李。她精心製成果醬，盤算該給誰時，自然便想到我這挑嘴的人。 Wow Yeah!!! 紅肉李的果肉血紅，完全成熟時顏色更深，呈紫紅色，吃時得非常小心，濺到淺色衣服上可不容易清理。這種李子軟潤多汁，是我喜歡的質感。但此地人較喜歡質脆的水果，所以多將紅肉李製成果醬或果酒。

紅肉李果醬佐 English Muffin 紅肉李果醬佐 English Muffin 1 紅肉李果醬佐 English Muffin 2 這樣的朝餐搭配咖啡，已經相當豐盛了。但咱們老爺是既不肯放棄紅肉李果醬也不肯放棄 baba au rhum 滴，所以兩樣都吃。 生命就該浪費在美好的事物上，體重就該浪費在美好的食物上，不是？

Baba au Rhum 佐鳳梨 我家的 baba au rhum 像個 18-cm Ø 的大甜甜圈。這 savarin mold 是二十年前，因購物集點換的禮品，當時還挺不想要的，沒想到後來成為我最常用的模具之一。 Savarin Mold 我的 savarin 裡必定有 lemon zest； grating lemon zest with a Microplane 永遠是極盡愉悅的體驗。 Microplane and Lemon Zest 浸在 rum syrup 裡的 savarin。 Savarin in Rum Syrup 老爺切的鳳梨。 金鑽鳳梨 老爺的作品。這到底是吃蛋糕還是吃鳳梨？ Baba au Rhum 佐鳳梨

今年芒種 @ 2015/06/06

芒種

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風花雪月之讌

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