春花與春筍的邂逅
復活節恰逢清明
基督教復活節的日期，訂於每年春分月圓之後的第一個星期日。在目前世界通用的格理曆（Gregorian calendar）上，這個日期落於 3月 22日與 4月 25日之間。
今年春分，在中原標準時間 3月 21日上午 6時 45分，當天是夏曆二月初二。其後的月圓，在中原標準時間 4月 4日下午 8時 6分，當天是星期六。於是次日， 4月 5日星期日，既是清明節，也是復活節。
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復活節風的朝餐
進口 Luminarc 餐具的友人，日前送給我一套綽有復活節氣息的餐具。一見到就覺得，那橢圓盤太適合呈現 deviled eggs 了，而且最好在
deviled eggs 上，還可以有些 edible flowers 裝飾。於是跑了一趟花市，買了一盆芳香萬壽菊（lemon mint marigold）和一盆多色混種的美人櫻（garden verbena）。
Deviled
Eggs
其他菜色包括：
Avocado,
Murcott, and Mesclun。鳳梨丁是買 mesclun 附贈的，加進來非常搭。
Avocado,
Murcott, and Mesclun
Poached
Salmon with Penne and Lemon Caper Butter。這道菜應用 linguine，但我家目前只有（很多） penne。
Poached
Salmon with Penne and Lemon Caper Butter
Baba
au Rhum。我家這道甜品以較多的水果搭配，而不用 crème Chantilly。
Baba
au Rhum
Baba
au Rhum, Easter plating
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清明節風的夕餐
清明時節雨
紛紛路上行人
欲斷魂
借問酒家何處
有牧童
遙指杏花村
更改斷句，詩就變詞。
夕餐的主題是春筍，輝映瀟湘春雨的清明時節。
莧菜筍絲羹佐海老真蒸
莧菜筍絲羹佐海老真蒸
春筍味噌燒佐鮮貝青醬。這道菜應該以木の芽（山椒芽）裝飾，我家沒有，只好將就。
春筍味噌燒佐鮮貝青醬
這麼長的筍籜，只有一小塊筍尖。
熟春筍尖
和朝餐完全一樣的 baba au rhum，換了餐具便有不同的呈現。
Baba
au Rhum, 清明 plating
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「朝餐」與「夕餐」
只要情況許可，我們愈來愈喜歡一天只吃二餐：朝餐與夕餐， brunch and supper。
一日二餐，可是非常古老的生活形態。
商代一日二餐，上午朝餐為主，下午夕餐為輔。甲骨文中，商代將一日的白天時間，分為旦、明、大采、大食、中日、昃、小食、小采八個時段，每個時段約為一個時辰（二小時）。第一餐「大食」約在巳時（09:00 – 11:00），第二餐「小食」約在申時（15:00 – 17:00）。
周代貴族一日三餐，朝餐為主，中餐、夕餐為輔；庶民二餐。
漢代每日餐數，成為嚴格的政治階級待遇，天子四餐，諸侯三餐，卿大夫二餐，庶民則沒有規定。
南北朝時期開始，階級制度逐漸崩壞，日食三餐的風氣進入民間。至唐代，一日三餐成為主流，宋明依然。
清代漢人大抵一日三餐，滿人則習慣一日二餐。官員以及須要與官府打交道的漢人，也跟著一日二餐。他們的二餐較商代的二餐為早，根據乾隆時期編纂的《國朝宮史》，宮中每天 8:00 前後吃第一餐，
14:00 前後吃第二餐。當然，在這二餐正式膳食之前、之間、之後，另有點心。
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今年清明 @ 2015/04/05
清明
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桃源竹林讌
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